கேஎஃப்சி ஸ்டைல் சிக்கன் செய்வது எப்படி ...
தேவையான பொருட்கள்:
சிக்கனை ஊற வைக்க (Marination):
* சிக்கன் - 1 கிலோ (லெக் பீஸ் அல்லது விருப்பமான துண்டுகள்)
* பால் - 1 கப்
* இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1.5 டீஸ்பூன்
* மிளகு தூள் - 1 டீஸ்பூன்
* உப்பு - தேவையான அளவு
கோட்டிங் செய்வதற்கு:
* மைதா மாவு - 1 கப்
* சோள மாவு - 1/2 கப்
* மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
* மிளகு தூள் - 1 டீஸ்பூன்
* உப்பு - தேவையான அளவு
மற்றவை:
* எண்ணெய் - பொரிப்பதற்குத் தேவையான அளவு
செய்முறை:
1. சிக்கனை ஊற வைத்தல்:
* முதலில், சிக்கனை நன்கு கழுவி, ஆழமான கீறல்களைப் போடவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் பால், இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகு தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
* இந்த கலவையில் சிக்கன் துண்டுகளைப் போட்டு, குறைந்தது 2 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் ஃபிரிட்ஜில் ஊற வைக்கவும்.
2. கோட்டிங் தயாரித்தல்:
* ஒரு தட்டில் மைதா மாவு, சோள மாவு, மிளகாய்த்தூள், மிளகு தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. சிக்கனை பொரித்தல்:
* ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். அடுப்பை மிதமான தீயில் வைக்கவும்.
* ஊற வைத்த சிக்கன் துண்டுகளை எடுத்து, கோட்டிங் கலவையில் நன்கு புரட்டவும். (மாவு சிக்கன் மீது நன்கு ஒட்ட வேண்டும்).
* கோட்டிங் செய்த சிக்கனை, சூடான எண்ணெயில் போட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.
* சிக்கன் வெந்ததும், ஒரு வடிகட்டியில் எடுத்து, எண்ணெயை வடித்து விடவும்.
இப்போது, சுவையான மற்றும் மொறுமொறுப்பான கேஎஃப்சி ஸ்டைல் சிக்கன் தயார். இதை நேரடியாக சாப்பிடலாம்.
No comments:
Post a Comment