புதினா சாதம் செய்வது எப்படி ...
தேவையான பொருட்கள்:
* சாதம் - 1 கப்
* புதினா இலைகள் - 1 கப்
* பச்சை மிளகாய் - 2 முதல் 3
* இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு
* பூண்டு - 2 பற்கள்
* கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்
* உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
* கடலைப்பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
* முந்திரி - 5
* வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)
* எண்ணெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* முதலில், ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி, புதினா இலைகள், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, புதினா இலைகள் வாடும் வரை வதக்கவும்.
* வதக்கிய கலவையை ஆற வைத்து, மிக்சியில் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் தெளித்து, மென்மையான விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
* ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு மற்றும் முந்திரி சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
* பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
* வெங்காயம் வதங்கியதும், அரைத்து வைத்த புதினா விழுதை சேர்த்து, அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
* சாதத்தை உதிரியாக வடித்து, ஆற விடவும்.
* கடைசியாக, வதக்கிய புதினா கலவையை சாதத்துடன் சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
இப்போது, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான புதினா சாதம் தயார். இதை அப்பளம் அல்லது வறுவலுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
No comments:
Post a Comment