ஆம்னி கொழுக்கட்டை செய்வது எப்படி ....

ஆம்னி கொழுக்கட்டை செய்வது எப்படி ....

தேவையான பொருட்கள்:

மாவுக்கு:

 * அரிசி மாவு - 1 கப்

 * எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்

 * உப்பு - தேவையான அளவு

பூரணத்துக்கு:

 * தேங்காய் - 1/2 கப் (துருவியது)

 * வெல்லம் - 1/2 கப்

 * ஏலக்காய் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

 * நெய் - 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

 * முதலில், ஒரு பாத்திரத்தில் வெல்லம் மற்றும் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து பாகு காய்ச்சி, வடிகட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.

 * ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வறுக்கவும்.

 * தேங்காய் வறுபட்டதும், வெல்லப்பாகு மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து, பூரணம் கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். பூரணம் இப்போது தயார்.

 * இப்போது, ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, உப்பு, மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து, சுடு தண்ணீர் ஊற்றி மாவை பிசையவும். மாவு சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு இருக்க வேண்டும்.

 * பிசைந்த மாவை, சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, உள்ளங்கையில் வைத்து தட்டையாக தட்டவும்.

 * அதன் நடுவில், தயாரித்து வைத்த பூரணத்தை வைத்து, மூடி, கொழுக்கட்டை போல வடிவத்தை உருவாக்கவும்.

 * அனைத்து கொழுக்கட்டைகளையும் தயார் செய்த பிறகு, ஒரு இட்லி பாத்திரத்தில் வேக விடவும்.

 * கொழுக்கட்டைகள் வெந்ததும், அடுப்பை அணைத்து விடலாம்.

இப்போது, சுவையான ஆம்னி கொழுக்கட்டை தயார். இதை சுடுசுட பரிமாறலாம்.