தேன் மிட்டாய் செய்வது எப்படி ....

தேன் மிட்டாய்  செய்வது எப்படி ....

தேவையான பொருட்கள்:

 * பச்சரிசி மாவு - 1 கப்

 * இட்லி அரிசி - 1/2 கப்

 * உளுந்து - 1/4 கப்

 * சர்க்கரை - 1.5 கப்

 * தண்ணீர் - 1 கப்

 * சிவப்பு உணவு வண்ணம் (food color) - சிறிதளவு

 * எண்ணெய் - பொரிக்க தேவையான அளவு

 * ஏலக்காய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

 * முதலில், இட்லி அரிசி மற்றும் உளுந்து ஆகியவற்றை தனித்தனியாக 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

 * ஊறிய பிறகு, இரண்டு மாவுகளையும் ஒன்றாக சேர்த்து, இட்லி மாவு பதத்திற்கு மென்மையாக அரைத்து, ஒரு இரவு முழுவதும் புளிக்க விடவும்.

 * புளித்த மாவுடன், பச்சரிசி மாவு, சிவப்பு உணவு வண்ணம், மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

 * ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கம்பி பதம் வரும் வரை பாகு காய்ச்சவும்.

 * பாகு தயாரானதும், ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து, அடுப்பை அணைத்து விடவும்.

 * ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடானதும், மாவை சிறிய துளிகளாக எண்ணெயில் ஊற்றி, இருபுறமும் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.

 * பொரித்த மிட்டாய்களை, நேரடியாக சர்க்கரை பாகில் போட்டு, 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.

இப்போது, சுவையான மற்றும் மென்மையான தேன் மிட்டாய் தயார். இதை காற்று புகாத பாத்திரத்தில் சேமித்து வைத்து, பல நாட்கள் சாப்பிடலாம்.