முருங்கைக்காய் மசாலா செய்வது எப்படி .....

முருங்கைக்காய் மசாலா செய்வது எப்படி .....

தேவையான பொருட்கள்...

 * முருங்கைக்காய் - 2 (நறுக்கியது)

 * வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)

 * தக்காளி - 1 (நறுக்கியது)

 * இஞ்சி-பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி

 * மிளகாய் தூள் - 1.5 தேக்கரண்டி

 * மல்லித்தூள் (கொத்தமல்லி தூள்) - 2 தேக்கரண்டி

 * கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி

 * மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

 * எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

 * கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

 * சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி

 * கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

 * உப்பு - தேவையான அளவு

 * கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு (நறுக்கியது)

 * தண்ணீர் - 1.5 கப்

செய்முறை

 * முதலில், முருங்கைக்காயை சுமார் 2 அங்குல நீளத் துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

 * ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். கடுகு, சீரகம், மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

 * நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து, அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

 * பிறகு, நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, அது மென்மையாக குழையும் வரை வதக்கவும்.

 * தக்காளி வதங்கியதும், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், கரம் மசாலா, மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

 * மசாலா வாசனை வந்ததும், நறுக்கிய முருங்கைக்காய் துண்டுகளை சேர்த்து, மசாலாவுடன் நன்கு பிரட்டி விடவும்.

 * பிறகு, 1.5 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, மூடி வைத்து, முருங்கைக்காய் மென்மையாக வேகும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

 * கடைசியாக, நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை மேலே தூவி, நன்கு கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

சுவையான முருங்கைக்காய் மசாலா தயார். இதை சுடு சாதத்துடன் சேர்த்துப் பரிமாறலாம்.