பூண்டு தொக்கு அல்லது பூண்டு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி .....
தேவையான பொருட்கள்...
* பூண்டு பற்கள் - 1 கப்
* புளி - ஒரு சிறிய எலுமிச்சை அளவு
* மிளகாய் தூள் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
* மல்லித்தூள் (கொத்தமல்லிப் பொடி) - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
* வெந்தயத் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
* கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்
* பெருங்காயத் தூள் - ஒரு சிட்டிகை
* நல்லெண்ணெய் - 1/4 கப்
* உப்பு - தேவையான அளவு
* கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
செய்முறை.....
* முதலில் பூண்டு பற்களை தோல் நீக்கி சுத்தமாக எடுத்து வைக்கவும்.
* ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு மற்றும் பெருங்காயத் தூள் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* கடுகு பொரிந்ததும், பூண்டு பற்களை சேர்த்து, பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
* பிறகு, மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் வெந்தயத் தூள் சேர்த்து, மசாலா வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
* அடுத்து, புளியை சிறிதளவு தண்ணீரில் ஊறவைத்து, நன்கு கரைத்து வடிகட்டி, அந்த புளிக்கரைசலை சேர்க்கவும்.
* தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, கலவை கெட்டியாகி, எண்ணெய் தனியாக பிரியும் வரை மிதமான தீயில் கொதிக்கவிடவும்.
* எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும், கறிவேப்பிலை சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் வதக்கி அடுப்பை அணைக்கவும்.
இப்போது, சுவையான பூண்டு தொக்கு அல்லது ஊறுகாய் தயார். இதை காற்று புகாத பாத்திரத்தில் சேமித்து வைத்து, பல வாரங்கள் வரை பயன்படுத்தலாம்.
No comments:
Post a Comment