கிராமத்து ஸ்டைல் சிக்கன் குழம்பு

🐓 கிராமத்து ஸ்டைல் சிக்கன் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள் 📝

சிக்கன் மசாலா:

நாட்டுக்கோழி அல்லது boiler chicken – ½ கிலோ (சுத்தம் செய்தது)

மஞ்சள்தூள் – ½ tsp

உப்பு – ½ tsp

மசாலா விழுது அரைக்க:

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

பூண்டு – 8 பல்

இஞ்சி – 1 inch

மிளகாய்த் தூள் – 1 tbsp

கொத்தமல்லித்தூள் – 1½ tbsp

மிளகு – ½ tsp

சோம்பு – ½ tsp

கிராம்பு – 3

இலவங்கப்பட்டை – 1 inch துண்டு

தேங்காய் துருவல் – ½ கப்

குழம்பு:

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

மஞ்சள்தூள் – ¼ tsp

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 3 tbsp

---

செய்வது எப்படி 🔥

1. சிக்கன் மரினேட் –

சிக்கனில் மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து 15 நிமிடம் வைக்கவும்.

2. மசாலா விழுது –

கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு, இஞ்சி, மிளகு, சோம்பு, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, தேங்காய் துருவல் அனைத்தையும் நன்றாக வறுத்து, குளிர்ந்ததும் மிருதுவாக அரைக்கவும்.

3. குழம்பு தயாரித்தல் –

கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் வதக்கவும்.

மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கி, அரைத்த மசாலாவை சேர்க்கவும்.

4. சிக்கன் சேர்த்தல் –

மரினேட் செய்த சிக்கனை சேர்த்து மசாலாவில் நன்கு கிளறவும்.

5–6 நிமிடம் வறுத்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

5. சமைத்தல் –

மூடி வைத்து சிக்கன் soft ஆகும் வரை 20–25 நிமிடம் மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

இறுதியாக கறிவேப்பிலை தூவி இறக்கவும்.

6. சேவை –

சூடான கிராமத்து சிக்கன் குழம்பை கம்பு கூழ், சாதம், இடியப்பம் அல்லது ஆப்பத்துடன் பரிமாறவும். ❤️

💡 கிராமத்து சுவை வர, தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது நாட்டு எண்ணெய் பயன்படுத்தினா செம்ம வாசனையும் சுவையும் வரும்.