வெஜிடபிள் புலாவ் செய்வது எப்படி ...

வெஜிடபிள் புலாவ் செய்வது எப்படி ...

தேவையான பொருட்கள்...

 * பாஸ்மதி அரிசி - 2 கப்

 * காய்கறிகள் - 1.5 கப் (கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி, காலிஃப்ளவர் - நறுக்கியது)

 * பெரிய வெங்காயம் - 1 (நீளமாக நறுக்கியது)

 * பச்சை மிளகாய் - 2-3 (நடுவில் கீறியது)

 * இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

 * பிரியாணி இலை - 1

 * பட்டை - ஒரு சிறிய துண்டு

 * கிராம்பு - 2

 * ஏலக்காய் - 2

 * சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்

 * புதினா இலைகள் - சிறிதளவு

 * கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு

 * தேங்காய் பால் - 1/2 கப் (விருப்பப்பட்டால்)

 * நெய்/எண்ணெய் - 2-3 டேபிள்ஸ்பூன்

 * மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

 * கரம் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்

 * உப்பு - தேவையான அளவு

 * தண்ணீர் - 3.5 கப் (அரிசியின் வகைக்கு ஏற்ப)

செய்முறை

1. அரிசி தயார் செய்தல்:

 * பாஸ்மதி அரிசியை நன்கு கழுவி, 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி தனியாக வைக்கவும்.

2. புலாவ் தாளிப்பு:

 * ஒரு குக்கரில் நெய் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.

 * பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சோம்பு மற்றும் பிரியாணி இலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

 * நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

 * இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

3. காய்கறிகள் சேர்த்தல்:

 * நறுக்கிய காய்கறிகள், புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

 * மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

4. அரிசி மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்தல்:

 * வடிகட்டிய அரிசியை சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும்.

 * தண்ணீர் மற்றும் தேங்காய் பால் (சேர்ப்பதாக இருந்தால்) சேர்த்து, உப்பு சரிபார்க்கவும்.

5. சமைத்தல்:

 * குக்கரை மூடி, மிதமான தீயில் 1-2 விசில் வரும் வரை சமைக்கவும்.

 * விசில் வந்ததும், அடுப்பை அணைத்து, குக்கர் ஆறியதும் திறக்கவும்.

 * புலாவை மெதுவாக கிளறி, சூடாக பரிமாறவும்.

சுவையான வெஜிடபிள் புலாவ் தயார். இதை பச்சடி, ராய்தா அல்லது ஏதேனும் ஒரு குழம்பு சேர்த்து சாப்பிடலாம்.