வெஜிடபிள் இட்லி செய்வது எப்படி ..

வெஜிடபிள் இட்லி செய்வது எப்படி ....

தேவையான பொருட்கள்...

 * இட்லி மாவு - 2 கப்

 * காய்கறிகள் - 1 கப் (கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி - பொடியாக நறுக்கியது)

 * வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

 * இஞ்சி - 1 துண்டு (துருவியது)

 * பச்சை மிளகாய் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

 * எண்ணெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

 * கடுகு - 1 டீஸ்பூன்

 * உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்

 * கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

 * மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

 * உப்பு - தேவையான அளவு

 * கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு

செய்முறை

1. காய்கறிகளை வதக்குதல்:

 * ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.

 * கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

 * உளுத்தம் பருப்பு பொன்னிறமானதும், நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

 * நறுக்கிய காய்கறிகள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

2. இட்லி மாவை தயார் செய்தல்:

 * வதக்கிய காய்கறி கலவையை இட்லி மாவுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

 * நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழையை சேர்த்து கலக்கவும். மாவு கெட்டியாக இருந்தால், சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து இட்லி மாவு பக்குவத்திற்கு கொண்டு வரவும்.

3. இட்லி சமைத்தல்:

 * இட்லி தட்டில் எண்ணெய் தடவி, அதில் மாவை ஊற்றவும்.

 * இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி சூடாக்கி, இட்லி தட்டுகளை உள்ளே வைக்கவும்.

 * இட்லியை 10-15 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

 * இட்லி வெந்ததும், அடுப்பை அணைத்து, ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து இட்லியை எடுக்கவும்.

இப்போது சுவையான வெஜிடபிள் இட்லி தயார். இதை சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் சூடாகப் பரிமாறலாம்.