மசாலா பொரி செய்வது எப்படி ......

மசாலா பொரி செய்வது எப்படி ......

தேவையான பொருட்கள்....

 * பொரி - 4 கப்

 * எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

 * வேர்க்கடலை - 1/2 கப்

 * வறுத்த கடலைப்பருப்பு (பொட்டுக்கடலை) - 1/4 கப்

 * கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

 * நறுக்கிய பூண்டு - 4 பல்

 * மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

 * மிளகாய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி (காரத்திற்கு ஏற்ப)

 * பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை

 * உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை

 

 * ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கவும்.

 * எண்ணெய் சூடானதும், பூண்டு மற்றும் வேர்க்கடலை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

 * பிறகு பொட்டுக்கடலை, கறிவேப்பிலை சேர்த்து மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுக்கவும்.

 * இப்போது அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், பெருங்காயத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும். மசாலா கருகாமல் பார்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.

 * உடனே பொரியைச் சேர்த்து, மசாலா பொரி முழுவதும் கலக்கும் வரை நன்கு கிளறவும்.

 * மசாலா பொரியை ஒரு தட்டில் பரப்பி ஆறவிடவும். ஆறியதும், காற்று புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைக்கலாம்.

செய்முறை 2: கடற்கரை மசாலா பொரி (ஸ்ட்ரீட் ஸ்டைல்)

இந்த முறை சற்று வித்தியாசமானது. இதில் பொரியுடன் வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து புதிய சுவையில் இருக்கும். இதை உடனடியாகச் செய்து சாப்பிட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

 * பொரி - 2 கப்

 * பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் - 1/2

 * பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி - 1/2 (விதை நீக்கப்பட்டது)

 * வேகவைத்த கடலை - 1/4 கப் (வேகவைக்காத கடலையும் பயன்படுத்தலாம்)

 * பொடியாக நறுக்கிய மாங்காய் - 1 மேசைக்கரண்டி (விரும்பினால்)

 * பொடியாக நறுக்கிய கேரட் - 1 மேசைக்கரண்டி

 * பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள் - சிறிதளவு

 * மிளகாய்த்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

 * சாட் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி

 * உப்பு - தேவையான அளவு

 * எலுமிச்சை சாறு - 1/2 தேக்கரண்டி

 * வறுத்த கடலை (பொட்டுக்கடலை) - 1 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை...

 * ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பொரியை எடுத்துக்கொள்ளவும்.

 * அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, மாங்காய், கேரட், கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் வேகவைத்த கடலையை சேர்க்கவும்.

 * பிறகு மிளகாய்த்தூள், சாட் மசாலா, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, எல்லாப் பொருட்களும் நன்கு கலக்கும் வரை கிளறவும்.

 * இறுதியாக, வறுத்த கடலையை மேலே தூவி உடனடியாகப் பரிமாறவும்.

குறிப்பு:

 * இதில் சேர்க்கப்படும் பொருட்களின் அளவுகளை உங்கள் விருப்பத்திற்கேற்ப மாற்றிக்கொள்ளலாம்.

 * சுவைக்கு, பூந்தி அல்லது செவ் போன்ற பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.