மட்டன் மிளகு வறுவல் செய்வது எப்படி

மட்டன் மிளகு வறுவல் செய்வது எப்படி .....

தேவையான பொருட்கள்:

 * மட்டன் - 500 கிராம்

 * வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது)

 * இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

 * கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

 * மிளகுத்தூள் - 1.5 முதல் 2 டேபிள் ஸ்பூன் (உங்கள் காரத்திற்கு ஏற்ப)

 * சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

 * பட்டை - 1 சிறிய துண்டு

 * ஏலக்காய் - 2

 * கிராம்பு - 2

 * எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

 * மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

 * உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

 * மட்டனை வேகவைத்தல்:

   * மட்டனை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யவும்.

   * ஒரு குக்கரில் மட்டனைப் போட்டு, அதில் மஞ்சள் தூள், சிறிதளவு இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, மட்டன் மென்மையாகும் வரை (சுமார் 5-6 விசில்) வேக விடவும்.

 * மசாலா தயாரித்தல்:

   * ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.

   * பட்டை, கிராம்பு மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

   * நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

   * மீதமுள்ள இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து அதன் பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கவும்.

 * வறுவல் சமைத்தல்:

   * இப்போது வேகவைத்த மட்டனை தண்ணீருடன் சேர்த்து வாணலியில் ஊற்றவும்.

   * மிளகுத்தூள் மற்றும் சீரகம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

   * தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் முழுவதும் வற்றும் வரை கொதிக்க விடவும்.

 * இறுதி கட்டம்:

   * தண்ணீர் முழுவதும் வற்றியதும், மட்டன் மிளகு வறுவல் கறி கெட்டியாக மாறும்.

   * சுவையான மட்டன் மிளகு வறுவல் தயார்! இதை சூடான சாதம், ரசம் அல்லது பரோட்டாவுடன் பரிமாறலாம்.

குறிப்பு:

 * சிலர் மட்டனை வேக வைக்கும் போது, உப்பு சேர்ப்பதில்லை. அது மட்டன் வேகும் நேரத்தை அதிகரிக்கும் என்பதால், இந்த செய்முறையில் உப்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

 * உங்களுக்கு அதிக காரம் தேவைப்பட்டால், மிளகுத்தூள் அளவை அதிகரிக்கலாம்.