கேரட் அல்வா செய்வது எப்படி ....

கேரட் அல்வா செய்வது எப்படி ....

தேவையான பொருட்கள்

 * கேரட் - 500 கிராம் (துருவியது)

 * பால் - 2 கப்

 * சர்க்கரை - 1 கப் (அல்லது சுவைக்கு ஏற்ப)

 * நெய் - 4 தேக்கரண்டி

 * ஏலக்காய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

 * முந்திரி - 10-15

 * உலர் திராட்சை - 10-15

செய்முறை

 * முதலில், கேரட்டை நன்கு கழுவி, தோலை நீக்கி, துருவி வைத்துக் கொள்ளவும்.

 * ஒரு கனமான கடாயில் 2 தேக்கரண்டி நெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். முந்திரி மற்றும் திராட்சையை பொன்னிறமாக வறுத்து, தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

 * அதே கடாயில், துருவிய கேரட்டை சேர்த்து, அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும்.

 * கேரட் வதங்கியதும், பாலை சேர்த்து, கேரட் மென்மையாக வேகும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும். பால் வற்றி, கேரட் மென்மையாக மாற வேண்டும்.

 * பால் முழுவதுமாக வற்றியதும், சர்க்கரையைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சர்க்கரை கரைந்ததும், கலவை சற்று நீர்த்துப் போகும்.

 * கலவை மீண்டும் கெட்டியாக, ஒரு அல்வா பதம் வரும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.

 * கடைசியாக, மீதமுள்ள நெய், ஏலக்காய் தூள், வறுத்த முந்திரி மற்றும் திராட்சை சேர்த்து நன்கு கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

சுவையான மற்றும் மணம் நிறைந்த கேரட் அல்வா தயார். இதை சூடாகவோ அல்லது ஆறிய பிறகோ சாப்பிடலாம்.