உளுந்து போண்டா செய்வது எப்படி ...

🌿 உளுந்து போண்டா செய்வது எப்படி ...

தேவையான பொருட்கள் (4–5 பேர்):

உளுந்து (Urad dal) – 1 கப்

நீர் – தேவையான அளவு (உளுந்து வேக ஊற வைக்க)

உப்பு – ½ டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி

பெருங்காயம் (Asafoetida / Hing) – சிட்டிகை அளவு

கடலை பட்டாணி / கொத்தமல்லி – சிறிது (சேகரிக்க)

உளுந்து போண்டாவை அலங்கரிக்க: நறுக்கிய காய் / தேங்காய் துருவல் – விருப்பம்

---

செய்வது எப்படி:

Step 1: உளுந்து வேக வைக்க

1. உளுந்தை சுத்தமாக கழுவி 3–4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

2. பிறகு தேவையான அளவு நீர் ஊற்றி மெல்ல மிருதுவாக வெந்து சமைக்கவும் (போண்டா வடிவில் இருக்கும் அளவு, மிக நன்கு உருண்டதாக இருக்க கூடாது).

Step 2: போண்டா செய்யும் முறை

1. வேகிய உளுந்தை வடிகட்டி, கூடுதலாக தண்ணீர் வெளியேற்றவும்.

2. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பெருங்காயம் சேர்க்கவும்.

3. அதில் உளுந்து சேர்த்து சிறிது கிளறவும்.

4. உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து, 2–3 நிமிடம் நெருப்பு அடிக்கவும்.

Step 3: அலங்கரிப்பு

விருப்பத்துடன் கொத்தமல்லி, நறுக்கிய தேங்காய் துருவல் தூவி அலங்கரிக்கவும்.

சூடாகவே பரிமாறவும்.