மிளகாய் பஜ்ஜி செய்வது எப்படி ....

மிளகாய் பஜ்ஜி செய்வது எப்படி ....

தேவையான பொருட்கள்:

 * மிளகாய் - 10 (பஜ்ஜிக்கு பயன்படுத்தும் பெரிய மிளகாய்)

 * கடலை மாவு - 1 கப்

 * அரிசி மாவு - 1/4 கப்

 * மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன் (காரத்திற்கு ஏற்ப)

 * பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை

 * சோடா உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

 * உப்பு - தேவையான அளவு

 * எண்ணெய் - பொரிக்க தேவையான அளவு

செய்முறை:

 * முதலில், மிளகாயை கழுவி, நடுவில் கீறி, உள்ளே இருக்கும் விதைகளை நீக்கிக் கொள்ளவும். (இதனால் காரம் குறைவாக இருக்கும்).

 * ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மிளகாய்த்தூள், பெருங்காயத்தூள், சோடா உப்பு மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

 * பிறகு, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாமல் தோசை மாவு பதத்திற்கு சற்று கெட்டியாக மாவை கரைத்துக் கொள்ளவும்.

 * ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடாக்கவும்.

 * கீறிய மிளகாய் துண்டுகளை மாவில் முக்கி, சூடான எண்ணெயில் போட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.

இப்போது, சுவையான மற்றும் மொறுமொறுப்பான மிளகாய் பஜ்ஜி தயார். இதை தேங்காய் சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.