ஜவ்வரிசி கிச்சடி (Sabudana Khichdi)

,

🌿 ஜவ்வரிசி கிச்சடி (Sabudana Khichdi)

✍️ தேவையான பொருட்கள்:

✍️ ஜவ்வரிசி (சின்னது அல்லது பெரியது) – 1 கப்

✍️ வேர்க்கடலை – 1/2 கப்

✍️ உருளைக்கிழங்கு – 1 (வேகவைத்து, நறுக்கியது)

✍️ சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி

✍️ பச்சை மிளகாய் – 2-3 (நறுக்கியது)

✍️ இஞ்சி – 1 தேக்கரண்டி (துருவியது அல்லது நறுக்கியது)

✍️ கறிவேப்பிலை – சிறிது

✍️ எண்ணெய் அல்லது நெய் – 2 தேக்கரண்டி

✍️ எலுமிச்சை சாறு – 1/2 தேக்கரண்டி

✍️ உப்பு – தேவையான அளவு

✍️ கொத்தமல்லி இலைகள் – சிறிது (நறுக்கியது)

⸻

செய்முறை

✍️ ஜவ்வரிசி ஊறவைத்தல்

 • ✍️ ஜவ்வரிசியை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போட்டு, 2-3 முறை நன்கு கழுவவும்.

 • ✍️ பின்னர், ஜவ்வரிசி மூழ்கும் அளவுக்கு மட்டும் தண்ணீர் ஊற்றி (ஒரு கப் ஜவ்வரிசிக்கு 3/4 கப் தண்ணீர் போதுமானது), 4-5 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் ஊறவைக்கவும்.

 • ✍️ ஊறிய பிறகு, ஜவ்வரிசியை விரல்களால் அழுத்திப் பார்த்தால் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். ஒட்டாமல் உதிரி உதிரியாக இருக்க வேண்டும்.

✍️ வேர்க்கடலை பொடி தயாரித்தல்

 • ✍️ ஒரு கடாயில் வேர்க்கடலையை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும்.

 • ✍️ நன்கு ஆறிய பிறகு, தோலை நீக்கி, மிக்ஸியில் கொரகொரப்பாக பொடித்துக் கொள்ளவும்.

✍️ கிச்சடி தயாரித்தல்

 • ✍️ ஒரு  கடாயில் எண்ணெய் அல்லது நெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.

 • ✍️ சீரகம் சேர்த்து பொரிந்ததும், நறுக்கிய இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

 • ✍️ நறுக்கிய வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

 • ✍️ இப்போது, ஊறவைத்த ஜவ்வரிசியை கடாயில் சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் வேர்க்கடலை பொடியை சேர்க்கவும்.

 • ✍️ அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, ஜவ்வரிசி கண்ணாடி போல் மாறும் வரை மெதுவாக கிளறவும் (3-5 நிமிடங்கள்).

 • ✍️ ஜவ்வரிசி முழுமையாக வெந்து, ஒட்டாமல் உதிரி உதிரியாக வந்ததும், அடுப்பை அணைக்கவும்.

 • ✍️ கடைசியாக, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கி பரிமாறவும்.

😋 சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ✍️ ஜவ்வரிசி கிச்சடி தயார்! 🎉

🦋🦋🦋 இது போன்ற தகவல்களை தினமும் தெரிந்து கொள்ள எனது பக்கத்தினை ஃபாலோ செய்யவும் இந்த பதிவு உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால் உங்கள் நண்பர்களுடன் ஷேர் செய்யவும் நன்றி 🦋🦋🦋🦋