ஐந்து வகையான பட்டர் பிஸ்கட் செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான பட்டர் பிஸ்கட் செய்வது எப்படி

---

1) கிளாசிக் பட்டர் பிஸ்கட்

தேவையான பொருட்கள்:

மைதா – 1 கப்

பட்டர் – 100 கிராம்

பொடிச் சர்க்கரை – ½ கப்

வெனிலா எசன்ஸ் – ½ டீஸ்பூன்

செய்முறை:

பட்டர், சர்க்கரை சேர்த்து க்ரீமியாக அடிக்கவும்.

வெனிலா சேர்த்து கலக்கவும்.

மைதா சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும்.

வடிவம் கொடுத்து 180°C-ல் 12–15 நிமிடம் பேக் செய்யவும்.

---

2) சாக்லேட் பட்டர் பிஸ்கட்

தேவையான பொருட்கள்:

மைதா – ¾ கப்

கோகோ பவுடர் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

பட்டர் – 100 கிராம்

பொடிச் சர்க்கரை – ½ கப்

செய்முறை:

பட்டர், சர்க்கரை க்ரீமியாக அடிக்கவும்.

மைதா, கோகோ பவுடர் சேர்த்து மாவாக்கவும்.

வடிவம் செய்து 180°C-ல் 12 நிமிடம் பேக் செய்யவும்.

---

3) ஜீரா பட்டர் பிஸ்கட்

தேவையான பொருட்கள்:

மைதா – 1 கப்

பட்டர் – 100 கிராம்

பொடிச் சர்க்கரை – ½ கப்

ஜீரா – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

பட்டர், சர்க்கரை அடிக்கவும்.

ஜீரா, மைதா சேர்த்து மாவாக்கவும்.

சிறு வட்டங்களாக செய்து பேக் செய்யவும்.

---

4) தேங்காய் பட்டர் பிஸ்கட்

தேவையான பொருட்கள்:

மைதா – ¾ கப்

தேங்காய் துருவல் – ¼ கப்

பட்டர் – 100 கிராம்

பொடிச் சர்க்கரை – ½ கப்

செய்முறை:

பட்டர், சர்க்கரை க்ரீமியாக அடிக்கவும்.

மைதா, தேங்காய் சேர்த்து கலக்கவும்.

வடிவம் செய்து 180°C-ல் பேக் செய்யவும்.

---

5) டுட்டி-ஃப்ரூட்டி பட்டர் பிஸ்கட்

தேவையான பொருட்கள்:

மைதா – 1 கப்

பட்டர் – 100 கிராம்

பொடிச் சர்க்கரை – ½ கப்

டுட்டி-ஃப்ரூட்டி – ¼ கப்

செய்முறை:

பட்டர், சர்க்கரை அடிக்கவும்.

மைதா, டுட்டி-ஃப்ரூட்டி சேர்த்து மாவாக்கவும்.

வடிவம் செய்து பேக் செய்யவும்.

#fblifestyle

ஐந்து வகையான ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி

---

1) வனிலா ஐஸ்கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்:

பால் – 2 கப்

பால் கிரீம் – 1 கப்

சர்க்கரை – ½ கப்

வனிலா எசன்ஸ் – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

பாலை காய்ச்சி ஆற விடவும்.

பால் கிரீம், சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

வனிலா எசன்ஸ் சேர்த்து மிக்ஸியில் ஒருமுறை அரைக்கவும்.

மூடியுடன் ஃப்ரீசரில் 6–8 மணி நேரம் வைக்கவும்.

---

2) சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்:

பால் – 2 கப்

பால் கிரீம் – 1 கப்

சர்க்கரை – ½ கப்

கோகோ பவுடர் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

பாலை காய்ச்சி ஆற விடவும்.

கோகோ பவுடர், சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கரைய விடவும்.

பால் கிரீம் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.

ஃப்ரீசரில் 6–8 மணி நேரம் வைத்து பரிமாறவும்.

---

3) மாங்காய் ஐஸ்கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்:

மாங்காய் பழக் கூழ் – 1½ கப்

பால் – 1 கப்

பால் கிரீம் – 1 கப்

சர்க்கரை – ½ கப்

செய்முறை:

மாங்காய் கூழ், சர்க்கரை சேர்த்து அரைக்கவும்.

பால், பால் கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் அரைக்கவும்.

ஃப்ரீசரில் 6–8 மணி நேரம் வைக்கவும்.

---

4) ஸ்ட்ராபெரி ஐஸ்கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்:

ஸ்ட்ராபெரி – 1 கப்

பால் – 1½ கப்

பால் கிரீம் – 1 கப்

சர்க்கரை – ½ கப்

செய்முறை:

ஸ்ட்ராபெரி, சர்க்கரை சேர்த்து அரைக்கவும்.

பால், பால் கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும்.

ஃப்ரீசரில் வைத்து செட் ஆகும் வரை காத்திருக்கவும்.

---

5) பிஸ்தா ஐஸ்கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்:

பிஸ்தா – ½ கப் (ஊற வைத்து அரைத்தது)

பால் – 2 கப்

பால் கிரீம் – 1 கப்

சர்க்கரை – ½ கப்

செய்முறை:

பாலை காய்ச்சி ஆற விடவும்.

பிஸ்தா விழுது, சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும்.

பால் கிரீம் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.

ஃப்ரீசரில் 6–8 மணி நேரம் வைக்கவும்.

---

#fblifestyle

ஐந்து வகையான நூல் புரோட்டா செய்வது

ஐந்து வகையான நூல் புரோட்டா செய்வது எப்படி

---

1. ஹோட்டல் ஸ்டைல் நூல் புரோட்டா

தேவையான பொருட்கள்:

மைதா – 2 கப்

உப்பு – 1 டீஸ்பூன்

சர்க்கரை – ½ டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

தண்ணீர் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

மைதா, உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும்.

30 நிமிடம் ஓய்வெடுக்க வைக்கவும்.

சிறிய உருண்டைகளாக செய்து மெல்லியதாக இழுத்து நீள நூல்களாக மாற்றவும்.

அந்த நூல்களை சுருட்டி எண்ணெய் தடவி 10 நிமிடம் வைக்கவும்.

தோசைக்கல்லில் மெதுவாக இருபுறமும் சுட்டு எடுக்கவும்.

---

2. வெண்ணெய் நூல் புரோட்டா

தேவையான பொருட்கள்:

மைதா – 2 கப்

உப்பு – 1 டீஸ்பூன்

வெண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

தண்ணீர் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

மைதா, உப்பு, எண்ணெய் சேர்த்து மாவு பிசையவும்.

மாவை மெல்லிய தாளாக இழுத்து உருகிய வெண்ணெய் தடவவும்.

நூல்களாக வெட்டி சுருட்டவும்.

தோசைக்கல்லில் வெண்ணெய் தடவி சுட்டு எடுக்கவும்.

---

3. முட்டை நூல் புரோட்டா

தேவையான பொருட்கள்:

மைதா – 2 கப்

உப்பு – 1 டீஸ்பூன்

முட்டை – 2

எண்ணெய் – தேவையான அளவு

தண்ணீர் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

மைதா, உப்பு சேர்த்து மாவு பிசையவும்.

மாவை நூல்களாக செய்து சுடும் போது மேலே அடித்த முட்டையை ஊற்றவும்.

முட்டை நன்றாக வேகும் வரை புரட்டி சுடவும்.

---

4. கோதுமை நூல் புரோட்டா

தேவையான பொருட்கள்:

கோதுமை மாவு – 2 கப்

உப்பு – 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

தண்ணீர் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

கோதுமை மாவு, உப்பு, எண்ணெய் சேர்த்து மாவு பிசையவும்.

மெல்லிய தாளாக இழுத்து நூல்களாக மாற்றவும்.

சுருட்டி தோசைக்கல்லில் மெதுவாக சுட்டு எடுக்கவும்.

---

5. காய்கறி நூல் புரோட்டா

தேவையான பொருட்கள்:

மைதா – 2 கப்

உப்பு – 1 டீஸ்பூன்

நறுக்கிய காய்கறிகள் – ½ கப்

எண்ணெய் – தேவையான அளவு

தண்ணீர் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

மைதா, உப்பு சேர்த்து மாவு பிசையவும்.

மாவை இழுத்து மேலே காய்கறிகள் தூவி நூல்களாக சுருட்டவும்.

தோசைக்கல்லில் எண்ணெய் தடவி சுட்டு எடுக்கவும்.

---

#fblifestyle

ஐந்து வகையான சிக்கன் ப்ரைட் ரைஸ் செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான சிக்கன் ப்ரைட் ரைஸ் செய்வது எப்படி

---

1) கிளாசிக் சிக்கன் ப்ரைட் ரைஸ்

தேவையான பொருட்கள்

சமைத்த பாஸ்மதி அரிசி – 3 கப்

சிக்கன் – 250 கிராம் (சிறு துண்டுகள்)

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

பூண்டு – 1 டேபிள் ஸ்பூன் (நறுக்கியது)

சோயா சாஸ் – 1½ டேபிள் ஸ்பூன்

மிளகு பொடி – 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

ஸ்பிரிங் ஆனியன் – சிறிது

செய்முறை

1. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி பூண்டு, வெங்காயம் வதக்கவும்.

2. சிக்கன் சேர்த்து முழுமையாக வேகவிடவும்.

3. சோயா சாஸ், மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும்.

4. அரிசி சேர்த்து நன்றாக கிளறி முடிக்கவும்.

---

2) இந்தியன் ஸ்டைல் சிக்கன் ப்ரைட் ரைஸ்

தேவையான பொருட்கள்

சமைத்த அரிசி – 3 கப்

சிக்கன் – 250 கிராம்

வெங்காயம் – 1

இஞ்சி–பூண்டு விழுது – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

மிளகாய் பொடி – 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

1. எண்ணெயில் வெங்காயம், இஞ்சி–பூண்டு விழுது வதக்கவும்.

2. சிக்கன், மசாலா, உப்பு சேர்த்து வறுக்கவும்.

3. அரிசி சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.

---

3) எக்–சிக்கன் ப்ரைட் ரைஸ்

தேவையான பொருட்கள்

சமைத்த அரிசி – 3 கப்

சிக்கன் – 200 கிராம்

முட்டை – 2

பூண்டு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

சோயா சாஸ் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

மிளகு பொடி – 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

1. கடாயில் எண்ணெயில் முட்டை scramble செய்து எடுத்து வைக்கவும்.

2. அதே கடாயில் பூண்டு, சிக்கன் வதக்கவும்.

3. அரிசி, முட்டை, சோயா சாஸ் சேர்த்து கிளறவும்.

---

4) ஷெஸ்வான் சிக்கன் ப்ரைட் ரைஸ்

தேவையான பொருட்கள்

சமைத்த அரிசி – 3 கப்

சிக்கன் – 250 கிராம்

ஷெஸ்வான் சாஸ் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

பூண்டு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

வெங்காயம் – 1

எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

1. எண்ணெயில் பூண்டு, வெங்காயம் வதக்கவும்.

2. சிக்கன் சேர்த்து வேகவிடவும்.

3. ஷெஸ்வான் சாஸ் சேர்த்து கிளறவும்.

4. அரிசி சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

---

5) பெப்பர் சிக்கன் ப்ரைட் ரைஸ்

தேவையான பொருட்கள்

சமைத்த அரிசி – 3 கப்

சிக்கன் – 250 கிராம்

மிளகு தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

பூண்டு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

சோயா சாஸ் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

1. எண்ணெயில் பூண்டு வதக்கி சிக்கன் சேர்க்கவும்.

2. மிளகு, சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.

3. அரிசி சேர்த்து கிளறி சூடாக பரிமாறவும்.

#fblifestyle

ஐந்து வகையான வெள்ளை குஸ்கா செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான வெள்ளை குஸ்கா செய்வது எப்படி

---

1) ஹோட்டல் ஸ்டைல் வெள்ளை குஸ்கா

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப்

வெங்காயம் – 2 (நீளமாக நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 3

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

தயிர் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

முந்திரி – 10

பிரியாணி இலை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பட்டை – தேவையான அளவு

நெய் + எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

தண்ணீர் – 2 கப்

செய்முறை:

குக்கரில் நெய்–எண்ணெய் சூடு செய்து முழு மசாலா, முந்திரி வறுக்கவும்.

வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து மெலிதாக வதக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுது, தயிர் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை கிளறவும்.

அரிசி சேர்த்து மெதுவாக கலக்கி தண்ணீர், உப்பு சேர்க்கவும்.

ஒரு விசில் வந்ததும் தாழ்த்தி 5 நிமிடம் வைத்து அணைக்கவும்.

---

2) தேங்காய் பால் வெள்ளை குஸ்கா

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப்

வெங்காயம் – 2

பச்சை மிளகாய் – 2

தேங்காய் பால் – 1 கப்

தண்ணீர் – 1 கப்

முழு மசாலா, நெய் – தேவையான அளவு

உப்பு

செய்முறை:

நெய் சூடு செய்து மசாலா, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் வதக்கவும்.

அரிசி சேர்த்து கலக்கி தேங்காய் பால், தண்ணீர், உப்பு சேர்க்கவும்.

ஒரு விசில் வந்ததும் தாழ்த்தி 5 நிமிடம். மணம் மிகுந்த வெள்ளை குஸ்கா தயார்.

---

3) க்ரீம் வெள்ளை குஸ்கா

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப்

வெங்காயம் – 2

பச்சை மிளகாய் – 2

ஃப்ரெஷ் க்ரீம் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

முந்திரி விழுது – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

முழு மசாலா, நெய்

உப்பு, தண்ணீர் – 2 கப்

செய்முறை:

நெய் சூடு செய்து மசாலா, வெங்காயம் வதக்கவும்.

முந்திரி விழுது, க்ரீம் சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும்.

அரிசி, தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து ஒரு விசில்.

மென்மையான, ரிச்ச் சுவை வரும்.

---

4) கசகசா–முந்திரி வெள்ளை குஸ்கா

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப்

வெங்காயம் – 2

பச்சை மிளகாய் – 2

கசகசா + முந்திரி அரைத்த விழுது – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

முழு மசாலா, நெய்

உப்பு, தண்ணீர் – 2 கப்

செய்முறை:

நெய் சூடு செய்து மசாலா, வெங்காயம் வதக்கவும்.

அரைத்த விழுது சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை கிளறவும்.

அரிசி, தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து குக்கரில் வேகவிடவும்.

---

5) சிம்பிள் வீட்டுக் குஸ்கா

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – ½ டீஸ்பூன்

நெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு, தண்ணீர் – 2 கப்

முழு மசாலா – சிறிதளவு

செய்முறை:

நெய் சூடு செய்து மசாலா, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் வதக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து கலக்கவும்.

அரிசி, தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து ஒரு விசில்.

எளிமையான வெள்ளை குஸ்கா தயார்.

---

#fblifestyle

ஐந்து வகையான நூடுல்ஸ் செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான நூடுல்ஸ் செய்வது எப்படி

---

1️⃣ வெஜ் ஹக்கா நூடுல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

நூடுல்ஸ் – 200 கிராம்

வெங்காயம் – 1

கேரட், முட்டைக்கோஸ், பீன்ஸ் – 1½ கப்

பூண்டு – 1 டீஸ்பூன் (நறுக்கியது)

சோயா சாஸ் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

பெப்பர் – ½ டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

நூடுல்ஸை வேகவிட்டு வடிக்கவும். எண்ணெயில் பூண்டு, வெங்காயம் வதக்கி காய்கறிகள் சேர்க்கவும். சாஸ், மசாலா சேர்த்து நூடுல்ஸ் சேர்த்து கிளறவும்.

---

2️⃣ சிக்கன் நூடுல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

நூடுல்ஸ் – 200 கிராம்

சிக்கன் – 200 கிராம்

வெங்காயம் – 1

பூண்டு – 1 டீஸ்பூன்

சோயா சாஸ் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

சில்லி சாஸ் – 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

சிக்கனை எண்ணெயில் வதக்கி எடுத்துக் கொள்ளவும். அதே எண்ணெயில் மற்ற பொருட்கள் சேர்த்து நூடுல்ஸ் சேர்த்து கிளறவும்.

---

3️⃣ முட்டை நூடுல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

நூடுல்ஸ் – 200 கிராம்

முட்டை – 2

வெங்காயம் – 1

பெப்பர் – ½ டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

எண்ணெயில் முட்டை scramble செய்து எடுத்துக் கொள்ளவும். வெங்காயம் வதக்கி நூடுல்ஸ், முட்டை சேர்த்து கிளறவும்.

---

4️⃣ ஸ்செஸ்வான் நூடுல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

நூடுல்ஸ் – 200 கிராம்

காய்கறிகள் – 1½ கப்

ஸ்செஸ்வான் சாஸ் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

சோயா சாஸ் – 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

காய்கறிகளை வதக்கி சாஸ் சேர்த்து நூடுல்ஸ் சேர்த்து கிளறவும்.

---

5️⃣ பட்டர் நூடுல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

நூடுல்ஸ் – 200 கிராம்

பட்டர் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

பூண்டு – 1 டீஸ்பூன்

பெப்பர் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

பட்டரில் பூண்டு வதக்கி நூடுல்ஸ், பெப்பர் சேர்த்து கிளறவும்.

---

#fblifestyle

இரண்டு வகையான ஒயிட் சிக்கன் பிரியாணி செய்வது எப்படி

இரண்டு வகையான ஒயிட் சிக்கன் பிரியாணி செய்வது எப்படி

---

1) ஹோட்டல் ஸ்டைல் ஒயிட் சிக்கன் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள் (4 பேர்):

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்

சிக்கன் – 750 கிராம்

தயிர் – ½ கப்

வெங்காயம் – 2 (நீளமாக நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 4 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

முந்திரி – 12

தேங்காய் – ½ கப்

புதினா – ½ கப்

கொத்தமல்லி – ½ கப்

நெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

எலுமிச்சை சாறு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

பிரியாணி இலை – 1

பட்டை – 1

கிராம்பு – 3

ஏலக்காய் – 3

உப்பு – தேவைக்கு

தண்ணீர் – 4 கப்

அரைக்க:

முந்திரி, தேங்காய் – மென்மையாக அரைத்த விழுது

செய்முறை:

1. அரிசியை 30 நிமிடம் ஊறவைத்து கழுவி வடிக்கவும்.

2. குக்கரில் எண்ணெய் + நெய் சூடாக்கி பிரியாணி இலை, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்க்கவும்.

3. வெங்காயம் சேர்த்து லேசாக வதக்கவும் (பழுப்பு நிறம் வேண்டாம்).

4. இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.

5. சிக்கன், உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.

6. தயிர், அரைத்த முந்திரி–தேங்காய் விழுது சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

7. புதினா, கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

8. தண்ணீர் சேர்த்து கொதித்ததும் அரிசி சேர்க்கவும்.

9. 1 பெரிய விசில், 5 நிமிடம் தம்மில் வைத்து இறக்கவும்.

10. மென்மையாக கலக்கி பரிமாறவும்.

---

2) தேங்காய் பால் ஒயிட் சிக்கன் பிரியாணி (க்ரீமி ஸ்டைல்)

தேவையான பொருட்கள் (4 பேர்):

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்

சிக்கன் – 750 கிராம்

தேங்காய் பால் – 1½ கப்

தயிர் – ¼ கப்

வெங்காயம் – 2

பச்சை மிளகாய் – 5

இஞ்சி – 1½ டேபிள்ஸ்பூன் (பொடியாக அரைத்தது)

பூண்டு – 1½ டேபிள்ஸ்பூன் (பொடியாக அரைத்தது)

புதினா – ½ கப்

கொத்தமல்லி – ½ கப்

நெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

பிரியாணி இலை – 1

பட்டை – 1

ஏலக்காய் – 4

கிராம்பு – 4

உப்பு – தேவைக்கு

தண்ணீர் – 2½ கப்

செய்முறை:

1. அரிசியை 30 நிமிடம் ஊறவைத்து கழுவி வடிக்கவும்.

2. குக்கரில் நெய் + எண்ணெய் சூடாக்கி முழு மசாலா சேர்க்கவும்.

3. வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து மிருதுவாக வதக்கவும்.

4. இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.

5. சிக்கன், உப்பு சேர்த்து 5–7 நிமிடம் வேகவிடவும்.

6. தயிர் சேர்த்து கிளறி, புதினா, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

7. தேங்காய் பால் + தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

8. அரிசி சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும்.

9. 1 பெரிய விசில் வைத்து, 10 நிமிடம் தம்மில் வைத்து இறக்கவும்.

10. க்ரீமியாகவும் வாசனையாகவும் இருக்கும் ஒயிட் பிரியாணி தயார்.

5- வகையான முறுக்கு செய்வது எப்படி

5-  வகையான முறுக்கு செய்வது எப்படி

---

1️⃣ அரிசி மாவு முறுக்கு (சாதா)

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு – 2 கப்

உளுத்த மாவு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

வெண்ணெய் / வெந்தயம் வெண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

தண்ணீர் – தேவைக்கு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

1. எல்லா பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.

2. மென்மையான மாவாக தண்ணீர் சேர்த்து பிசையவும்.

3. முறுக்கு அச்சில் போட்டு சூடான எண்ணெயில் மிதமான தீயில் பொரிக்கவும்.

4. பொன்னிறமாக வந்ததும் எடுத்து ஆற விடவும்.

---

2️⃣ வெண்ணெய் முறுக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு – 2 கப்

உளுத்த மாவு – 1/4 கப்

வெண்ணெய் – 1/4 கப்

சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

தண்ணீர் – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. மாவுகள், உப்பு, சீரகம் கலந்து கொள்ளவும்.

2. வெண்ணெய் சேர்த்து மணல் போல கலக்கவும்.

3. தண்ணீர் சேர்த்து பிசைந்து, முறுக்கு போட்டு பொரிக்கவும்.

4. மிகவும் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்.

---

3️⃣ கார முறுக்கு (மிளகாய்)

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு – 2 கப்

கடலை மாவு – 1/2 கப்

சிவப்பு மிளகாய் பொடி – 1½ டீஸ்பூன்

பெருங்காயம் – 1 சிட்டிகை

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

தண்ணீர் – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. எல்லா பொருட்களையும் கலந்து மாவாக பிசையவும்.

2. முறுக்கு வடிவில் போட்டு மிதமான தீயில் பொரிக்கவும்.

3. கார சுவை நிறைந்த முறுக்கு தயாராகும்.

---

4️⃣ தேங்காய் பால் முறுக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு – 2 கப்

தேங்காய் பால் (தடிப்பு) – 3/4 கப்

சர்க்கரை – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

உப்பு – 1 சிட்டிகை

வெண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை:

1. எல்லாவற்றையும் கலந்து மென்மையான மாவாக்கவும்.

2. முறுக்கு அச்சில் போட்டு எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.

3. லேசான இனிப்பு சுவையுடன் இருக்கும்.

---

5️⃣ கம்பு முறுக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

கம்பு மாவு – 1½ கப்

அரிசி மாவு – 1/2 கப்

உளுத்த மாவு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

வெண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

தண்ணீர் – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. மாவுகள் அனைத்தையும் கலந்து கொள்ளவும்.

2. வெண்ணெய் சேர்த்து பிசையவும்.

3. முறுக்கு போட்டு மிதமான தீயில் பொரிக்கவும்.

4. ஆரோக்கியமான, மொறுமொறுப்பான முறுக்கு.

ஐந்து வகையான ரிங் முறுக்கு செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான ரிங் முறுக்கு செய்வது எப்படி

---

1) சாதாரண ரிங் முறுக்கு

தேவையான பொருட்கள்

அரிசி மாவு – 2 கப்

உளுந்து மாவு – ½ கப்

வெண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

எள் – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

தண்ணீர் – தேவைக்கு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை

1. எல்லா பொருட்களையும் சேர்த்து மென்மையான மாவு பிசையவும்.

2. சிறிய உருண்டைகள் செய்து வளைய வடிவில் திருப்பவும்.

3. மிதமான சூட்டில் எண்ணெயில் பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.

---

2) மிளகு ரிங் முறுக்கு

தேவையான பொருட்கள்

அரிசி மாவு – 2 கப்

உளுந்து மாவு – ½ கப்

பொடித்த மிளகு – 1 டீஸ்பூன்

வெண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கு

செய்முறை

1. மாவில் மிளகு, உப்பு, வெண்ணெய் சேர்த்து பிசையவும்.

2. வளைய முறுக்குகள் செய்து எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.

---

3) சீரக ரிங் முறுக்கு

தேவையான பொருட்கள்

அரிசி மாவு – 2 கப்

உளுந்து மாவு – ½ கப்

சீரகம் – 1½ டீஸ்பூன்

வெண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கு

செய்முறை

1. மாவில் சீரகம் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

2. மாவு பிசைந்து வளைய வடிவில் செய்யவும்.

3. எண்ணெயில் பொறுமையாக பொரிக்கவும்.

---

4) பூண்டு ரிங் முறுக்கு

தேவையான பொருட்கள்

அரிசி மாவு – 2 கப்

உளுந்து மாவு – ½ கப்

பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

வெண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கு

செய்முறை

1. பூண்டு விழுது, உப்பு, வெண்ணெய் சேர்த்து மாவு பிசையவும்.

2. வளையமாக செய்து எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.

---

5) கார ரிங் முறுக்கு (மிளகாய்)

தேவையான பொருட்கள்

அரிசி மாவு – 2 கப்

உளுந்து மாவு – ½ கப்

மிளகாய் தூள் – 1–1½ டீஸ்பூன்

வெண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கு

செய்முறை

1. மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து மாவு பிசையவும்.

2. ரிங் வடிவில் செய்து மிதமான சூட்டில் பொரிக்கவும்.

3. குளிர்ந்ததும் காற்று புகாத டப்பாவில் வைக்கவும்.

---

#fblifestyle

இரண்டு வகையான கருவேப்பிலை தொக்கு செய்வது எப்படி

இரண்டு வகையான கருவேப்பிலை தொக்கு செய்வது எப்படி

---

🥬 1) பாரம்பரிய கருவேப்பிலை தொக்கு

தேவையான பொருட்கள்

கருவேப்பிலை – 2 கப் (நன்றாக கழுவி உலர்த்தியது)

சிறிய வெங்காயம் – 10

பூண்டு – 6 பல்

புளி – சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு

காய்ந்த மிளகாய் – 6

உளுத்தம் பருப்பு – 1 மேசைக்கரண்டி

கடலை பருப்பு – 1 மேசைக்கரண்டி

எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

1. கடாயில் 1 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி, உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து லேசாக வறுக்கவும்.

2. அதில் கருவேப்பிலை சேர்த்து சுருங்கும் வரை வதக்கவும்.

3. இறக்கி, புளி மற்றும் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும்.

4. மீண்டும் கடாயில் 2 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம், பூண்டு வதக்கி அரைத்த கலவையை சேர்த்து நன்றாக கிளறி கொதிக்க விடவும்.

5. எண்ணெய் மேலே வரும் வரை சமைத்தால் தொக்கு தயார்.

---

🌶️ 2) காரசாரமான கருவேப்பிலை தொக்கு (வெங்காயம் இல்லாமல்)

தேவையான பொருட்கள்

கருவேப்பிலை – 2 கப்

காய்ந்த மிளகாய் – 8

பச்சை மிளகாய் – 2

பூண்டு – 8 பல்

புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு

கடுகு – ½ தேக்கரண்டி

எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

1. கடாயில் 1 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்த மிளகாய், பச்சை மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து வறுக்கவும்.

2. கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கி இறக்கவும்.

3. புளி, உப்பு சேர்த்து மென்மையாக அரைக்கவும்.

4. அதே கடாயில் மீதியெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து, அரைத்த கலவையை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

5. கொதித்து எண்ணெய் பிரிந்ததும் தொக்கு தயார்.

ஐந்து வகையான மட்டன் குழம்பு – தெளிவான முழு செய்முறை

ஐந்து வகையான மட்டன் குழம்பு – தெளிவான முழு செய்முறை

---

1) செட்டிநாடு மட்டன் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

மட்டன் – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 3 (பொடியாக நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (அரைத்தது)

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மல்லித் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

செட்டிநாடு மசாலா – 2 டீஸ்பூன்

தேங்காய் பால் – ½ கப்

எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை

1. குக்கரில் எண்ணெய் சூடாக்கி வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

2. இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

3. தக்காளி, மஞ்சள், மிளகாய், மல்லி, செட்டிநாடு மசாலா சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

4. மட்டன், உப்பு சேர்த்து 2 நிமிடம் நன்றாக கலக்கவும்.

5. தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து 5 விசில் வேகவிடவும்.

6. அடுப்பில் வைத்து தேங்காய் பால் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.

---

2) கிராமத்து ஸ்டைல் மட்டன் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

மட்டன் – ½ கிலோ

சின்ன வெங்காயம் – 12

இஞ்சி பூண்டு – 2 டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 3

மிளகாய் தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

மல்லித் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்

கருவேப்பிலை – சிறிது

எண்ணெய், உப்பு

செய்முறை

1. குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி சின்ன வெங்காயம், கருவேப்பிலை வதக்கவும்.

2. இஞ்சி பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. எல்லா மசாலா தூள்களும் உப்பும் சேர்க்கவும்.

4. மட்டன் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

5. தண்ணீர் சேர்த்து 6 விசில் வேகவிடவும்.

6. திறந்து 5 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.

---

3) மிளகு மட்டன் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

மட்டன் – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு – 2 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

சீரக தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

எண்ணெய், உப்பு

செய்முறை

1. எண்ணெயில் வெங்காயம் வதக்கவும்.

2. இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

3. தக்காளி, மசாலா தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

4. மட்டன், உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து 5 விசில் வேகவிடவும்.

5. திறந்து கெட்டியாக வரும் வரை கொதிக்க விடவும்.

---

4) தேங்காய் பால் மட்டன் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

மட்டன் – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 3

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு – 2 டீஸ்பூன்

மல்லித் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

தேங்காய் பால் – 1 கப்

எண்ணெய், உப்பு

செய்முறை

1. எண்ணெயில் வெங்காயம் வதக்கவும்.

2. இஞ்சி பூண்டு, தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

3. மசாலா தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

4. மட்டன், தண்ணீர் சேர்த்து 5 விசில் வேகவிடவும்.

5. இறுதியில் தேங்காய் பால் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.

---

5) ஹோட்டல் ஸ்டைல் மட்டன் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

மட்டன் – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 4

தக்காளி – 3

இஞ்சி பூண்டு – 2 டீஸ்பூன்

மல்லித் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய், உப்பு

செய்முறை

1. எண்ணெயில் வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

2. இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

3. தக்காளி, மசாலா தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

4. மட்டன், உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து 6 விசில் வேகவிடவும்.

5. திறந்து கெட்டியான குழம்பாக வரும் வரை கொதிக்க விடவும்.

ஐந்து வகையான சாதம் செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான சாதம் செய்வது எப்படி

---

1) புளியோதரை (Puliyodarai)

தேவையான பொருட்கள்

சாதம் – 3 கப்

புளி கரைசல் – 1 கப்

எண்ணெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்

கடுகு – 1 tsp

கடலை பருப்பு – 2 tsp

உளுத்தம் பருப்பு – 2 tsp

வேர்க்கடலை – 2 tbsp

கறிவேப்பிலை – சிறிது

உலர் மிளகாய் – 2

மஞ்சள் தூள் – ¼ tsp

புளியோதரை பொடி – 2 tbsp

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

எண்ணெயில் கடுகு, பருப்பு, வேர்க்கடலை, உலர் மிளகாய், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும். புளி கரைசல், மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். புளியோதரை பொடி சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும். சாதம் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

---

2) தேங்காய் சாதம்

தேவையான பொருட்கள்

சாதம் – 3 கப்

தேங்காய் துருவல் – 1½ கப்

எண்ணெய் – 2 tbsp

கடுகு – 1 tsp

உளுத்தம் பருப்பு – 2 tsp

பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது)

கறிவேப்பிலை – சிறிது

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

எண்ணெயில் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும். தேங்காய் துருவல், உப்பு சேர்த்து லேசாக வதக்கி சாதத்தில் கலந்து விடவும்.

---

3) வெஜிடபிள் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்

பாசுமதி அரிசி – 2 கப்

கலந்த காய்கறிகள் – 1½ கப்

வெங்காயம் – 2 (ஸ்லைஸ்)

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 tsp

தயிர் – ½ கப்

பிரியாணி மசாலா – 2 tsp

மிளகாய் தூள் – 1 tsp

புதினா, கொத்தமல்லி – சிறிது

எண்ணெய் + நெய் – 3 tbsp

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

எண்ணெய், நெயில் வெங்காயம் வதக்கி இஞ்சி பூண்டு, தக்காளி சேர்க்கவும். காய்கறிகள், மசாலா, தயிர் சேர்த்து சமைக்கவும். அரிசி, தேவையான தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து மூடி வேக வைக்கவும்.

---

4) சாம்பார் சாதம்

தேவையான பொருட்கள்

சாதம் – 3 கப்

சாம்பார் – 2 கப்

நெய் – 2 tsp

கறிவேப்பிலை – சிறிது

செய்முறை

சாதத்தில் சூடான சாம்பார் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். மேலே நெய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து பரிமாறவும்.

---

5) தக்காளி சாதம்

தேவையான பொருட்கள்

சாதம் – 3 கப்

தக்காளி – 3 (அரைத்தது)

எண்ணெய் – 2 tbsp

கடுகு – 1 tsp

உளுத்தம் பருப்பு – 2 tsp

வெங்காயம் – 1

மிளகாய் தூள் – 1 tsp

மஞ்சள் – ¼ tsp

உப்பு – தேவைக்கு

கறிவேப்பிலை – சிறிது

செய்முறை

எண்ணெயில் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு தாளித்து வெங்காயம் வதக்கவும். தக்காளி விழுது, மசாலா, உப்பு சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை சமைக்கவும். சாதம் சேர்த்து கலக்கவும்.

ஐந்து வகையான வெஜிடபிள் பிரியாணி செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான வெஜிடபிள் பிரியாணி செய்வது எப்படி

---

1️⃣ பாரம்பரிய வெஜிடபிள் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்

கேரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி – 2 கப்

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்

பிரியாணி மசாலா – 2 டீஸ்பூன்

தயிர் – ½ கப்

புதினா, கொத்தமல்லி – சிறிது

நெய் + எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

அரிசியை 30 நிமிடம் ஊறவைக்கவும். பாத்திரத்தில் நெய், எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம் வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு, தக்காளி, காய்கறிகள், மசாலா, தயிர் சேர்த்து வதக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து கொதித்ததும் அரிசி சேர்த்து வேகவிடவும்.

---

2️⃣ ஹைதராபாதி வெஜ் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்

காய்கறிகள் – 2 கப்

வெங்காயம் – 3

இஞ்சி பூண்டு – 2 டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 2

பிரியாணி மசாலா – 2 டீஸ்பூன்

தயிர் – ¾ கப்

புதினா, கொத்தமல்லி – நிறைய

எண்ணெய் + நெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

காய்கறிகளை தயிர், மசாலா, புதினா சேர்த்து மெரினேட் செய்யவும். பாத்திரத்தில் லேயராக அரிசி–காய்கறி வைத்து தம் போட்டு வேகவிடவும்.

---

3️⃣ குக்கர் வெஜிடபிள் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்

காய்கறிகள் – 2 கப்

வெங்காயம் – 2

இஞ்சி பூண்டு – 2 டீஸ்பூன்

பிரியாணி மசாலா – 2 டீஸ்பூன்

தயிர் – ½ கப்

நெய் – 2 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

குக்கரில் நெயில் வெங்காயம் வதக்கி எல்லா பொருட்களும் சேர்க்கவும். அரிசி, தண்ணீர் சேர்த்து 2 விசில் வேகவிடவும்.

---

4️⃣ தேங்காய் பால் வெஜிடபிள் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்

காய்கறிகள் – 2 கப்

தேங்காய் பால் – 2½ கப்

வெங்காயம் – 2

இஞ்சி பூண்டு – 2 டீஸ்பூன்

பிரியாணி மசாலா – 2 டீஸ்பூன்

நெய் – 2 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

தேங்காய் பாலில் அரிசி, காய்கறிகள் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வேகவிடவும்.

---

5️⃣ ஹோட்டல் ஸ்டைல் வெஜிடபிள் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்

காய்கறிகள் – 2½ கப்

வெங்காயம் – 3

இஞ்சி பூண்டு – 2 டீஸ்பூன்

பிரியாணி மசாலா – 2½ டீஸ்பூன்

தயிர் – ¾ கப்

புதினா, கொத்தமல்லி – நிறைய

நெய் – 3 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

வெங்காயம் கருமையாக வதக்கி மற்ற பொருட்கள் சேர்க்கவும். அரிசி சேர்த்து தம் போட்டு ஹோட்டல் சுவை வரும்வரை வேகவிடவும்.

---

#fblifestyle

ஐந்து வகையான வாழைக்காய் பஜ்ஜி செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான வாழைக்காய் பஜ்ஜி செய்வது எப்படி

(தேவையான பொருட்கள் + தெளிவான முழு செய்முறை மட்டும்)

---

1) சாதா வாழைக்காய் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:

வாழைக்காய் – 2

கடலை மாவு – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

சமையல் சோடா – ஒரு சிட்டிகை

தண்ணீர் – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

1. வாழைக்காயை தோல் சீவி நீளமாக அல்லது வட்டமாக வெட்டவும்.

2. கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மிளகாய் தூள், உப்பு, சோடா சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி கெட்டியாக கரைக்கவும்.

3. வாழைக்காய் துண்டுகளை மாவில் நனைத்து சூடான எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.

---

2) கார வாழைக்காய் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:

வாழைக்காய் – 2

கடலை மாவு – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

சீரகப் பொடி – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு

தண்ணீர்

எண்ணெய்

செய்முறை:

1. மாவுகள், மசாலா தூள்கள், உப்பு சேர்த்து மாவு கரைக்கவும்.

2. வெட்டிய வாழைக்காயை மாவில் நனைத்து எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.

---

3) மிளகு வாழைக்காய் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:

வாழைக்காய் – 2

கடலை மாவு – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு

தண்ணீர்

எண்ணெய்

செய்முறை:

1. மாவு, மிளகு தூள், உப்பு சேர்த்து கரைக்கவும்.

2. வாழைக்காய் துண்டுகளை மாவில் நனைத்து எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.

---

4) வெங்காய வாழைக்காய் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:

வாழைக்காய் – 2

கடலை மாவு – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 டீஸ்பூன்

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 1 (நறுக்கியது)

கறிவேப்பிலை – சிறிது

உப்பு

தண்ணீர்

எண்ணெய்

செய்முறை:

1. மாவில் வெங்காயம், மிளகாய், கறிவேப்பிலை, உப்பு சேர்த்து கரைக்கவும்.

2. வாழைக்காயை மாவில் நனைத்து எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.

---

5) மசாலா வாழைக்காய் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:

வாழைக்காய் – 2

கடலை மாவு – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

தனியா தூள் – ½ டீஸ்பூன்

சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு

தண்ணீர்

எண்ணெய்

செய்முறை:

1. எல்லா மாவு, மசாலா பொருட்களையும் சேர்த்து கெட்டியாக கரைக்கவும்.

2. வாழைக்காய் துண்டுகளை மாவில் நனைத்து எண்ணெயில் போட்டு பொரிக்கவும்.

.

இரண்டு வகையான பீசா தோசை செய்வது எப்படி

இரண்டு வகையான பீசா தோசை செய்வது எப்படி

---

🍕 1) வெஜ் பீசா தோசை

தேவையான பொருட்கள்:

தோசை மாவு – தேவையான அளவு

வெங்காயம் (நறுக்கியது) – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

தக்காளி (நறுக்கியது) – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

கேப்சிகம் (நறுக்கியது) – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

கார்ன் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

பீசா சாஸ் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

சீஸ் (மொசரெல்லா/ப்ராசஸ்ட்) – தேவையான அளவு

உப்பு – தேவையான அளவு

மிளகாய் தூள் / ஒரிகானோ – சிறிதளவு

எண்ணெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. தோசை கல்லை சூடாக்கி சிறிது எண்ணெய் தடவவும்.

2. தோசை மாவை ஊற்றி நடுத்தர தடிப்பில் தோசை போடவும்.

3. தோசையின் மேலே பீசா சாஸ் சமமாக பரப்பவும்.

4. நறுக்கிய காய்கறிகளை தூவி, உப்பு மற்றும் மிளகாய் தூள்/ஒரிகானோ சேர்க்கவும்.

5. மேலே சீஸ் தூவி, மூடி வைத்து மிதமான தீயில் வேக விடவும்.

6. சீஸ் உருகி தோசை நன்றாக வெந்ததும் இறக்கவும்.

---

🍕 2) பன்னீர் பீசா தோசை

தேவையான பொருட்கள்:

தோசை மாவு – தேவையான அளவு

பன்னீர் (சிறு துண்டுகள்) – ½ கப்

வெங்காயம் (நறுக்கியது) – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

கேப்சிகம் (நறுக்கியது) – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

பீசா சாஸ் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

சீஸ் – தேவையான அளவு

உப்பு – தேவையான அளவு

மிளகாய் தூள் / ஒரிகானோ – சிறிதளவு

எண்ணெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. தோசை கல்லில் எண்ணெய் தடவி தோசை மாவை ஊற்றி தோசை போடவும்.

2. தோசையின் மேலே பீசா சாஸ் பரப்பவும்.

3. பன்னீர் துண்டுகள், வெங்காயம், கேப்சிகம் சேர்க்கவும்.

4. உப்பு மற்றும் மிளகாய் தூள்/ஒரிகானோ தூவி, சீஸ் சேர்க்கவும்.

5. மூடி வைத்து மிதமான தீயில் சீஸ் உருகும் வரை வேக விடவும்.

6. தோசை குருமுருவாக வெந்ததும் எடுத்துப் பரிமாறவும்.

ஐந்து வகையான பாவக்காய் வறுவல் செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான பாவக்காய் வறுவல் செய்வது எப்படி

---

1) சிம்பிள் பாவக்காய் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்:

பாவக்காய் – 3 (வட்டமாக நறுக்கியது)

உப்பு – தேவைக்கு

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

பாவக்காயை உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 10 நிமிடம் வைத்துக் கசப்பு போக பிழிந்து விடவும். எண்ணெயில் போட்டு மசாலா தூள் சேர்த்து மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.

---

2) பாவக்காய் வறுவல் (மிளகு சீரகம்)

தேவையான பொருட்கள்:

பாவக்காய் – 3

மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்

சீரகப் பொடி – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

பாவக்காயை உப்புடன் பிழிந்து கழுவவும். எண்ணெயில் போட்டு மிளகு, சீரகம் சேர்த்து க்ரிஸ்பியாக வறுக்கவும்.

---

3) கடலை மாவு பாவக்காய் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்:

பாவக்காய் – 3

கடலை மாவு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

அரிசி மாவு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – தேவைக்கு

செய்முறை:

பாவக்காயை மாவுகள், மசாலா சேர்த்து நன்றாகப் பூசி எண்ணெயில் க்ரிஸ்பியாக வறுக்கவும்.

---

4) பாவக்காய் வறுவல் (தேங்காய் சேர்த்து)

தேவையான பொருட்கள்:

பாவக்காய் – 3

தேங்காய் துருவல் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

பாவக்காய் வறுத்த பிறகு தேங்காய் துருவல், மசாலா சேர்த்து லேசாக வதக்கவும்.

---

5) காரம் அதிகமான பாவக்காய் வறுவல் (செட்டிநாடு ஸ்டைல்)

தேவையான பொருட்கள்:

பாவக்காய் – 3

செட்டிநாடு மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

பாவக்காயை உப்பில் பிழிந்து எண்ணெயில் வறுத்து செட்டிநாடு மசாலா சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

---

#fblifestyle

அரேபியன் மட்டன் மந்தி ரெசிபி (Arabian Mutton Mandi) ✍️

🐑 அரேபியன் மட்டன் மந்தி ரெசிபி (Arabian Mutton Mandi) ✍️

மந்தி என்பது ஏமன் மற்றும் அரேபிய உணவுகளில் இருந்து வந்தது. இந்த உணவு சாதாரணமாக சிறப்பு தினங்களில், திருமணங்களில் பரிமாறப்படும். 

✍️ தேவையான பொருட்கள் (4 பேருக்கு):

➤ மட்டனுக்காக:

✍️ மட்டன்– 1/2 கிலோ

✍️ இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி

✍️ மிளகாய் தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

✍️ மஞ்சள் தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி

✍️ உப்பு – தேவையான அளவு

✍️ லெமன் ஜூஸ் – 1 மேசைக்கரண்டி

✍️ தயிர் – 2 மேசைக்கரண்டி

✍️ எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி

➤ சாதத்திற்கு:

✍️ பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்

✍️ வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

✍️ பட்டை – 1 துண்டு

✍️ லவங்கம் – 2

✍️ ஏலக்காய் – 2

✍️கயிந்த எலுமிட்சை- 3

✍️ பிரியாணி இலை – 1

✍️ பெருஞ்சீரகம் – ½ மேசைக்கரண்டி

✍️ மந்தி மசாலா தூள் – 2 மேசைக்கரண்டி (கீழே செய்முறை உள்ளது)

✍️ உப்பு – தேவையான அளவு

✍️ மட்டன் சாறு – 3½ கப்

✍️ மந்தி மசாலா தூள் (முந்தையதாக தயார் செய்துவைக்கவும்):

✍️ லவங்கம் – 1 மேசைக்கரண்டி

✍️ ஏலக்காய் – 1 மேசைக்கரண்டி

✍️ பட்டை – 1 துண்டு

✍️ மிளகு – 1 மேசைக்கரண்டி

✍️ சீரகம் – ½ மேசைக்கரண்டி

✍️ கொத்தமல்லி விதை – 1 மேசைக்கரண்டி

✍️ ஏலக்காய் பவுடர் – சிறிது

🔴🔴இவை அனைத்தையும் வறுத்து தூளாக்கி வைக்கவும்.

🔴🔴செய்முறை:

✍️ மட்டனில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு, தயிர், லெமன் ஜூஸ், மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக தேய்த்து, குறைந்தபட்சம் 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். (இது ருசியை கூட்ட உதவுகிறது)

🔴🔴மட்டனை சமைக்க:

✍️ ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் 4 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, அதில் மசாலா போட்டுள்ள மட்டனை வைத்து, குறைந்த தீயில் மென்மையாக வேகவைக்கவும்.

✍️ 80% வெந்ததும் எடுத்து வைக்கவும். சாறு  சுத்தமாக வடிகட்டி வைக்கவும் — இது தான் சாதத்திற்கான essence!

🔴🔴சாதம் செய்முறை:

✍️ அரிசியை 20 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்

✍️ கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பட்டை, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை,கயிந்த எலுமிட்சை , பெருஞ்சீரகம் போன்ற மசாலா பொருட்கள் சேர்த்து வதக்கவும்

✍️ வெங்காயம்,  சேர்த்து வதக்கவும்

✍️ மந்தி மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

✍️ வடிகட்டிய மட்டன் சாறு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

✍️ அரிசி சேர்த்து, குறைந்த தீயில் 80% சமைக்கவும்

🔴🔴தந்தூரி/ஓவனில் மட்டன் வறுக்க:

✍️ வேகவைத்த மட்டனை Grill பண்ணலாம் அல்லது ஒரு தாவாவில் எண்ணெய் விட்டு வறுக்கலாம்

✍️ மேலே சிறிது மந்தி மசாலா தூள் தூவலாம்

🔴🔴தம் போடுவது (Dum/Coal method – Optional):

✍️ சாதத்தை முடித்ததும், அதன் மீது வறுத்த மட்டன் வைத்து

✍️ ஒரு மூடிய கலத்தில் எரிந்து கொண்டிருக்கும் கட்டி (coal) வைத்து, சிறிது நெய் அல்லது ghee ஊற்றவும்

✍️ உடனே மூடி 5 நிமிடம் விடவும் — இது உணவுக்கு அந்த அரேபிய ருசியை தரும்!

பின் நெய்யில் வறுத்த முந்திரி திரச்சை துவவும் 

✍️ சாதத்தை ஒரு பெரிய தட்டில் பரப்பி, மேலே வறுத்த மட்டன் பீஸ்களை வைக்கவும்

✍️ கொத்தமல்லி, லெமன் வெட்டிய துண்டுகள், மற்றும் சைடு ராயிதா சேர்த்து பரிமாறவும்

🦋🦋🦋 இது போன்ற தகவல்களை தினமும் தெரிந்து கொள்ள எனது பக்கத்தினை ஃபாலோ செய்யவும் இந்த பதிவு உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால் உங்கள் நண்பர்களுடன் ஷேர் செய்யவும் நன்றி 🦋🦋🦋🦋

ஐந்து வகையான KFC சிக்கன் செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான KFC சிக்கன் செய்வது எப்படி

---

1) கிளாசிக் KFC ஸ்டைல் ஃப்ரைடு சிக்கன்

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – ½ கிலோ

மைதா – 1 கப்

கார்ன்ஃப்ளவர் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்

பூண்டு பொடி – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

முட்டை – 1

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

சிக்கனை உப்பு, மிளகாய், மிளகு, பூண்டு பொடி சேர்த்து 30 நிமிடம் மரினேட் செய்யவும். முட்டை அடித்து சேர்த்து மைதா + கார்ன்ஃப்ளவர் பூசி எண்ணெயில் க்ரிஸ்பியாக பொரிக்கவும்.

---

2) ஸ்பைசி KFC சிக்கன்

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – ½ கிலோ

மைதா – 1 கப்

கார்ன்ஃப்ளவர் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

காஷ்மீர் மிளகாய் தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

சிக்கனை இஞ்சி பூண்டு, மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து மரினேட் செய்யவும். மைதா கலவையில் தோய்த்து எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.

---

3) பட்டர் மில்க் KFC சிக்கன்

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – ½ கிலோ

பட்டர் மில்க் (மோர்) – 1 கப்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

மைதா – 1 கப்

கார்ன்ஃப்ளவர் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

சிக்கனை மோர், மசாலாவுடன் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பிறகு மாவு கலவையில் புரட்டி எண்ணெயில் பொரிக்கவும். உள்ளே ஜூஸியாக இருக்கும்.

---

4) கிரிஸ்பி KFC சிக்கன் (டபுள் கோட்டிங்)

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – ½ கிலோ

மைதா – 1 கப்

கார்ன்ஃப்ளவர் – ¼ கப்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

தண்ணீர் – தேவைக்கு

செய்முறை:

சிக்கனை மசாலாவுடன் மரினேட் செய்யவும். முதலில் உலர் மாவில் புரட்டி, லேசாக தண்ணீரில் நனைத்து மீண்டும் மாவில் புரட்டி பொரிக்கவும். மிக க்ரிஸ்பியாக வரும்.

---

5) ஏர் ஃப்ரையர் KFC ஸ்டைல் சிக்கன்

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – ½ கிலோ

மைதா – ¾ கப்

கார்ன்ஃப்ளவர் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்

எண்ணெய் ஸ்ப்ரே – தேவைக்கு

செய்முறை:

மரினேட் செய்த சிக்கனை மாவில் புரட்டி ஏர் ஃப்ரையரில் 180°C-ல் 18–20 நிமிடம் (மத்தியில் திருப்பி) வேக விடவும்.

---

#fblifestyle

இரண்டு வகையான ரோஸ் லட்டு செய்வது எப்படி

இரண்டு வகையான ரோஸ் லட்டு செய்வது எப்படி

---

🌹 வகை 1: பாரம்பரிய ரோஸ் லட்டு (பால் பவுடர் கொண்டு)

தேவையான பொருட்கள்

பால் பவுடர் – 1 கப்

தூள் சர்க்கரை – ½ கப்

நெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

ரோஸ் எசென்ஸ் – ½ டீஸ்பூன்

ரோஸ் கலர் – 1–2 துளிகள் (விருப்பம்)

ஏலக்காய் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

நறுக்கிய முந்திரி/பிஸ்தா – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்வது எப்படி

1. ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யை சூடாக்கி பால் பவுடரை மிதமான தீயில் வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.

2. அடுப்பை அணைத்து, தூள் சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

3. ரோஸ் எசென்ஸ், ரோஸ் கலர் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

4. கலவை சிறிது சூடாக இருக்கும் போது கையில் எடுத்து லட்டு போல் உருட்டவும்.

5. மேலே நறுக்கிய முந்திரி/பிஸ்தா அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

---

🌹 வகை 2: ரோஸ் தேங்காய் லட்டு (வேக வைக்காமல்)

தேவையான பொருட்கள்

உலர் தேங்காய் துருவல் – 1 கப்

கன்டென்ஸ்டு மில்க் – ½ கப்

ரோஸ் எசென்ஸ் – ½ டீஸ்பூன்

ரோஸ் கலர் – 1–2 துளிகள்

ஏலக்காய் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

செய்வது எப்படி

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தேங்காய் துருவல் மற்றும் கன்டென்ஸ்டு மில்க் சேர்த்து கலக்கவும்.

2. ரோஸ் எசென்ஸ், ரோஸ் கலர், ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து மென்மையான மாவு போல் கலந்து கொள்ளவும்.

3. கையில் சிறிது நெய் தடவி சிறு உருண்டைகளாக லட்டு பிடிக்கவும்.

4. 15 நிமிடம் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து பிறகு பரிமாறலாம்.

மசாலா முட்டை ரோஸ்ட்

🔴🔴மசாலா முட்டை ரோஸ்ட் 

✍️ தேவையான பொருட்கள் (Ingredients – 5 முட்டைக்கு)

✍️ முட்டை – 5 (வேகவைத்து வட்டமாக நறுக்கியது)

✍️ காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

✍️ கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

✍️ சீரகத்தூள் – ½ டீஸ்பூன்

✍️ மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

✍️ உப்பு – தேவையான அளவு

✍️ புளித்தண்ணீர் – 1 டீஸ்பூன்

✍️ வெந்தயக்கீரை பவுடர் – ½ டீஸ்பூன்

✍️ அரிசி மாவு – 1½ டேபிள்ஸ்பூன்

✍️ தண்ணீர் – தேவையான அளவு (பேஸ்ட் செய்ய)

✍️ நெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

✍️ கொத்தமல்லி இலை – 1–2 டேபிள்ஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)

⸻

✍️ செய்முறை (Method)

✍️ ஒரு தட்டில் மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, சீரகத்தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு, வெந்தயக்கீரை பவுடர், அரிசி மாவு, புளித்தண்ணீர் அனைத்தையும் சேர்க்கவும் 🥣

✍️ கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான பேஸ்ட் போல பிசையவும் 💧

✍️ வேகவைத்த முட்டைகளை வட்ட வட்டமாக நறுக்கி, மசாலா பேஸ்டை இருபுறமும் நன்றாக பூசவும் 🥚✨

✍️ தோசை தவாவை சூடாக்கி 1 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும் 🧈

✍️ மசாலா பூசிய முட்டைகளை தவாவில் வைத்து இருபுறமும் தலா 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் ரோஸ்ட் செய்யவும் 🔥

✍️ நல்ல நிறம் வந்ததும் இறக்கி, மேலே கொத்தமல்லி இலை தூவவும் 🌿

⸻

✍️ பரிமாறும் முறைகள்

✍️ தயிர் சாதம் 🍚

✍️ சாம்பார் சாதம் 🍛

✍️ ரசம் சாதம் 🥣

இவைகளுடன் சேர்த்தால் அருமையான காம்போ 😋

✍️ கூடுதல் டிப் (Tip)

✍️ காய்ந்த வெந்தயக் கீரை கடைகளில் கிடைக்கும் 🌱

✍️ அதை மிக்ஸியில் அரைத்து பவுடராக வைத்துக் கொள்ளலாம்

✍️ எந்த கிரேவி செய்தாலும் கடைசியில் ½ டீஸ்பூன் சேர்த்தால் மணமும் சுவையும் சூப்பர் 👌✨

😋🔥 சுடச்சுட மசாலா முட்டை ரோஸ்ட் தயார்!

🦋🦋🦋 இது போன்ற தகவல்களை தினமும் தெரிந்து கொள்ள எனது பக்கத்தினை ஃபாலோ செய்யவும் இந்த பதிவு உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால் உங்கள் நண்பர்களுடன் ஷேர் செய்யவும் நன்றி 🦋🦋🦋🦋

Evening Snacks

✍️ தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)

✍️ மைதா மாவு – 1 கப்

✍️ உப்பு – தேவைக்கேற்ப

✍️ ஓமம் (Ajwain) – 1/4 டீஸ்பூன்

✍️ நெய் / எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் (மொயனுக்கு)

✍️ தண்ணீர் – மாவு பிசைய தேவைக்கேற்ப

✍️ மைதா பேஸ்ட் – 2 டீஸ்பூன் மைதா + சிறிது தண்ணீர்

✍️ ஃபில்லிங்கிற்கு (For Filling)

✍️ வேகவைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கு – 2

✍️ வேகவைத்த பச்சை பட்டாணி – 1/4 கப்

✍️ நறுக்கிய வெங்காயம் – 1/2 (விருப்பப்பட்டால்)

✍️ இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

✍️ மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்

✍️ மிளகாய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்

✍️ தனியா தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்

✍️ சீரகத் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்

✍️ கரம் மசாலா – 1/4 டீஸ்பூன்

✍️ உப்பு – தேவைக்கேற்ப

✍️ எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்

✍️ கொத்தமல்லி இலை – சிறிது

⸻

✍️ செய்முறை (Instructions)

✍️ ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா மாவு, உப்பு, ஓமம் சேர்க்கவும்.

✍️ அதில் நெய் / எண்ணெய் சேர்த்து விரல்களால் நன்கு கலக்கவும்.

✍️ கையில் பிடித்தால் உருண்டை போல வர வேண்டும்.

✍️ சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவை விட கெட்டியாக பிசையவும்.

✍️ ஈர துணியால் மூடி 30 நிமிடம் ஓய்வெடுக்க விடவும்.

⸻

✍️ 2. ஃபில்லிங் தயாரித்தல்

✍️ கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.

✍️ வெங்காயம் சேர்த்து லேசாக வதக்கவும்.

✍️ இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

✍️ மஞ்சள், மிளகாய், தனியா, சீரகம், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும்.

✍️ மசித்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

✍️ கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து இறக்கி ஆறவைக்கவும்.

⸻

✍️ 3. இதழ் (Petal) வடிவில் சமோசா செய்வது

✍️ மாவை சிறிய எலுமிச்சை அளவு உருண்டைகளாக உருட்டவும்.

✍️ ஒவ்வொன்றையும் மெல்லிய சப்பாத்தி போல தேய்க்கவும்.

✍️ மையத்தை விட்டுவிட்டு விளிம்பிலிருந்து மையம் நோக்கி 8–10 வெட்டுகள் இடவும்.

✍️ மையத்தில் 1 டீஸ்பூன் ஃபில்லிங் வைக்கவும்.

✍️ ஒவ்வொரு இதழின் பின்புறமும் மைதா பேஸ்ட் தடவி, ஃபில்லிங்கின் மேல் ஒட்டவும்.

✍️ இதழ்களை சற்றுச் சற்று ஓவர்லாப் செய்து பூ வடிவில் அமைக்கவும்.

⸻

✍️ 4. பொரித்தெடுத்தல்

✍️ கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான சூட்டில் காயவைக்கவும்.

✍️ சமோசாக்களை மெதுவாக எண்ணெயில் விடவும்.

✍️ மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக, மொறுமொறுப்பாக பொரிக்கவும்.

✍️ டிஷ்யூ பேப்பரில் எடுத்து எண்ணெய் வடிக்கவும்.

⸻

✍️ சூப்பரான ஃபிளவர் சமோசா தயார்!

✍️ பச்சை சட்னி / தக்காளி சாஸுடன் சூடாக பரிமாறலாம்.

🦋🦋🦋 இது போன்ற தகவல்களை தினமும் தெரிந்து கொள்ள எனது பக்கத்தினை ஃபாலோ செய்யவும் இந்த பதிவு உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால் உங்கள் நண்பர்களுடன் ஷேர் செய்யவும் நன்றி 🦋🦋🦋🦋

சுட்ட கத்திரிக்காய் சட்னி செய்வது எப்படி (2 வகைகள்)

சுட்ட கத்திரிக்காய் சட்னி செய்வது எப்படி (2 வகைகள்)

---

🔥 வகை 1: பாரம்பரிய சுட்ட கத்திரிக்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

பெரிய கத்திரிக்காய் – 1

பெரிய வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 2

பூண்டு – 3 பல்

புளி – சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு

உப்பு – தேவைக்கு

நல்லெண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி இலை – சிறிது

செய்முறை:

1. கத்திரிக்காயை நேரடி நெருப்பில்/கேஸ் அடுப்பில் நன்றாக கருகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

2. ஆறியதும் தோலை நீக்கி, உள்ளே இருக்கும் மசியை எடுக்கவும்.

3. அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், நசுக்கிய பூண்டு, புளி, உப்பு சேர்க்கவும்.

4. கையால் அல்லது கரண்டியால் நன்றாக மசிக்கவும்.

5. கடைசியாக நல்லெண்ணெய், கொத்தமல்லி சேர்த்து கலக்கவும்.

🍽️ சூடான சாதம், இட்லி, தோசைக்கு அருமை.

---

🔥 வகை 2: தாளித்த சுட்ட கத்திரிக்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

சுட்ட கத்திரிக்காய் மசிப்பு – 1 கப்

வெங்காயம் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 1–2

பூண்டு – 2 பல்

உப்பு – தேவைக்கு

தாளிக்க:

எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்

கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு – ½ டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிது

காய்ந்த மிளகாய் – 1

செய்முறை:

1. சுட்ட கத்திரிக்காய் மசியுடன் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

3. இந்த தாளிப்பை சட்னியில் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

🍽️ மணம் அதிகமாக, சுவையாக இருக்கும்.

இரண்டு வகையான மீன் வறுவல் செய்வது எப்படி

இரண்டு வகையான மீன் வறுவல் செய்வது எப்படி

---

1) கார மசாலா மீன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்

மீன் துண்டுகள் – ½ கிலோ

மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்

இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1½ டீஸ்பூன்

எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்

அரிசி மாவு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – வறுக்க

செய்முறை

1. மீன் துண்டுகளை சுத்தமாக கழுவி வடிகட்டி கொள்ளவும்.

2. மேலுள்ள அனைத்து மசாலாவையும் சேர்த்து மீனுடன் நன்றாக தடவி 20 நிமிடம் ஊற விடவும்.

3. தோசைக்கல் அல்லது கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, மீன் துண்டுகளை போட்டு இரு பக்கமும் மொறுமொறுப்பாக வறுக்கவும்.

4. பொன்னிறமாக வறுத்ததும் எடுத்து பரிமாறவும்.

---

2) மிளகு மீன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்

மீன் துண்டுகள் – ½ கிலோ

மிளகு தூள் – 2 டீஸ்பூன்

சீரக தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்

அரிசி மாவு – 1½ டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – வறுக்க

கறிவேப்பிலை – சிறிது

செய்முறை

1. மீன் துண்டுகளில் மிளகு தூள், சீரக தூள், மஞ்சள், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு சேர்த்து தடவவும்.

2. அரிசி மாவு சேர்த்து லேசாக கலக்கவும்.

3. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி கறிவேப்பிலை சேர்த்து மீன் துண்டுகளை போட்டு மெதுவாக வறுக்கவும்.

4. மொறுமொறுப்பாக வறுத்ததும் எடுத்து பரிமாறவும்.

---

இரண்டு வகையான கொத்தமல்லி சாதம் செய்வது எப்படி---1️⃣ கொத்தமல்லி சாதம் (சாதாரண வகை)தேவையான பொருட்கள்வேகவைத்த சாதம் – 2 கப்கொத்தமல்லி இலை – 1 கட்டுபச்சை மிளகாய் – 2இஞ்சி – 1 சிறு துண்டுபூண்டு – 2 பல்எலுமிச்சை சாறு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்உப்பு – தேவைக்குதாளிக்ககடுகு – 1 டீஸ்பூன்உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்சுண்டைக்காய் மிளகாய் – 1கருவேப்பிலை – சிலசெய்முறை1. கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு அரைத்து கொள்ளவும்.2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க பொருட்கள் சேர்க்கவும்.3. அரைத்த விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.4. வேகவைத்த சாதம், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.---2️⃣ கொத்தமல்லி சாதம் (தேங்காய் சேர்த்து)தேவையான பொருட்கள்வேகவைத்த சாதம் – 2 கப்கொத்தமல்லி இலை – 1 கட்டுதேங்காய் துருவல் – ¼ கப்பச்சை மிளகாய் – 2இஞ்சி – 1 சிறு துண்டுஎலுமிச்சை சாறு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்உப்பு – தேவைக்குதாளிக்ககடுகு – 1 டீஸ்பூன்உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்கடலை பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்கருவேப்பிலை – சிலசெய்முறை1. கொத்தமல்லி, தேங்காய், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி அரைத்து கொள்ளவும்.2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க பொருட்கள் சேர்க்கவும்.3. அரைத்த விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்.4. சாதம், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

இரண்டு வகையான கொத்தமல்லி சாதம் செய்வது எப்படி

---

1️⃣ கொத்தமல்லி சாதம் (சாதாரண வகை)

தேவையான பொருட்கள்

வேகவைத்த சாதம் – 2 கப்

கொத்தமல்லி இலை – 1 கட்டு

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி – 1 சிறு துண்டு

பூண்டு – 2 பல்

எலுமிச்சை சாறு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

தாளிக்க

கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

சுண்டைக்காய் மிளகாய் – 1

கருவேப்பிலை – சில

செய்முறை

1. கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு அரைத்து கொள்ளவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க பொருட்கள் சேர்க்கவும்.

3. அரைத்த விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.

4. வேகவைத்த சாதம், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

---

2️⃣ கொத்தமல்லி சாதம் (தேங்காய் சேர்த்து)

தேவையான பொருட்கள்

வேகவைத்த சாதம் – 2 கப்

கொத்தமல்லி இலை – 1 கட்டு

தேங்காய் துருவல் – ¼ கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி – 1 சிறு துண்டு

எலுமிச்சை சாறு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

தாளிக்க

கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

கடலை பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

கருவேப்பிலை – சில

செய்முறை

1. கொத்தமல்லி, தேங்காய், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி அரைத்து கொள்ளவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க பொருட்கள் சேர்க்கவும்.

3. அரைத்த விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்.

4. சாதம், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

உளுந்தங்களி

உடல் வலிமைக்கும் எலும்பு உறுதிக்கும்

👉 உளுந்தங்களி 💪🌿

வாரம் ஒருமுறை போதும்… சக்தி தானாக வரும்!

#trendingnow #farming #healthylifestyle #healthyeating #medicines #agriculture

இரண்டு வகையான மேங்கோ ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி

இரண்டு வகையான மேங்கோ ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி

---

🍨 வகை 1: நோ-குக் மேங்கோ ஐஸ்கிரீம் (எளிய முறை)

தேவையான பொருட்கள்:

பழுத்த மேங்காய் – 2 (ப்யூரி செய்து கொள்ளவும்)

ஃப்ரெஷ் கிரீம் – 1 கப்

கண்டென்ஸ்ட் மில்க் – ½ கப்

வனிலா எசென்ஸ் – ½ டீஸ்பூன் (விருப்பம்)

செய்முறை:

1. மிக்சியில் மேங்காய் ப்யூரி, கிரீம், கண்டென்ஸ்ட் மில்க் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்.

2. வனிலா எசென்ஸ் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

3. ஏர்டைட் டப்பாவில் ஊற்றி ஃப்ரீசரில் 6–8 மணி நேரம் வைக்கவும்.

4. 3 மணி நேரத்துக்கு ஒரு முறை எடுத்து நன்றாக கிளறி மீண்டும் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

5. செட் ஆனதும் ஸ்கூப் செய்து பரிமாறவும்.

---

🍦 வகை 2: பால் வைத்து செய்யும் மேங்கோ ஐஸ்கிரீம் (கஸ்டர்ட் முறை)

தேவையான பொருட்கள்:

பழுத்த மேங்காய் – 2 (ப்யூரி)

பால் – 2 கப்

சர்க்கரை – ½ கப்

கார்ன் ஃப்ளவர் – 2 டீஸ்பூன்

ஃப்ரெஷ் கிரீம் – ½ கப்

செய்முறை:

1. பாலை பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.

2. கார்ன் ஃப்ளவரை சிறிது பாலில் கரைத்து கொதிக்கும் பாலில் சேர்க்கவும்.

3. சர்க்கரை சேர்த்து மிதமான தீயில் கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்.

4. ஆறியதும் மேங்காய் ப்யூரி மற்றும் கிரீம் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

5. டப்பாவில் ஊற்றி ஃப்ரீசரில் 6–8 மணி நேரம் வைக்கவும்.

6. 2–3 மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை கிளறி மீண்டும் ஃப்ரீஸ் செய்யவும்.

7. நன்றாக செட் ஆனதும் பரிமாறவும்.

--

இரண்டு வகையான பூந்தி லட்டு செய்வது எப்படி

இரண்டு வகையான பூந்தி லட்டு செய்வது எப்படி

---

🍯 1) பாரம்பரிய பூந்தி லட்டு (வெல்லம்)

தேவையான பொருட்கள்

கடலை மாவு – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி

வெல்லம் – 1 கப்

தண்ணீர் – தேவைக்கு

ஏலக்காய் தூள் – ½ தேக்கரண்டி

முந்திரி, திராட்சை – தேவைக்கு

நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை

1. கடலை மாவு, அரிசி மாவு, தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியில்லாமல் கரைக்கவும்.

2. காய்ந்த எண்ணெயில் பூந்தி கரண்டி மூலம் சொட்டச் சொட்ட பொரிக்கவும்.

3. வெல்லத்தை சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து கெட்டியாக பாகு காய்ச்சவும்.

4. பாகில் ஏலக்காய் தூள், நெயில் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்க்கவும்.

5. சூடான பூந்தியை பாகில் சேர்த்து நன்றாக கலந்து, கை பொறுக்கும் சூட்டில் லட்டு பிடிக்கவும்.

---

🍬 2) பூந்தி லட்டு (சர்க்கரை)

தேவையான பொருட்கள்

கடலை மாவு – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி

சர்க்கரை – 1 கப்

தண்ணீர் – ½ கப்

ஏலக்காய் தூள் – ½ தேக்கரண்டி

முந்திரி, கிஸ்மிஸ் – தேவைக்கு

நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை

1. மாவுகளை தண்ணீருடன் கரைத்து பூந்தி மாவு தயார் செய்யவும்.

2. எண்ணெயில் பூந்தி பொரித்து எடுத்து வைக்கவும்.

3. சர்க்கரை, தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கம்பி பாகு காய்ச்சவும்.

4. பாகில் ஏலக்காய் தூள், நெயில் வறுத்த முந்திரி, கிஸ்மிஸ் சேர்க்கவும்.

5. பூந்தி சேர்த்து கலந்து, சூடு குறைந்ததும் லட்டு பிடிக்கவும்.

2 வகையான மசாலா டீ செய்வது எப்படி

2 வகையான மசாலா டீ செய்வது எப்படி

---

🌿 வகை 1: பாரம்பரிய இந்திய மசாலா டீ

தேவையான பொருட்கள்:

தண்ணீர் – 1 கப்

பால் – ½ கப்

டீ தூள் – 1 டீஸ்பூன்

சர்க்கரை – தேவைக்கு

இஞ்சி – 1 சிறு துண்டு (நசுக்கியது)

ஏலக்காய் – 2 (நசுக்கியது)

கிராம்பு – 2

பட்டை – 1 சிறு துண்டு

மிளகு – 4–5 (நசுக்கியது)

செய்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

2. இஞ்சி, ஏலக்காய், கிராம்பு, பட்டை, மிளகு சேர்த்து 2–3 நிமிடம் நன்றாக கொதிக்க விடவும்.

3. டீ தூள் சேர்த்து 1 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

4. பால், சர்க்கரை சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

5. வடிகட்டி சூடாக பரிமாறவும்.

---

🌿 வகை 2: காஷ்மீரி ஸ்டைல் மசாலா டீ (ஸ்பெஷல்)

தேவையான பொருட்கள்:

தண்ணீர் – 1 கப்

பால் – ½ கப்

டீ தூள் – 1 டீஸ்பூன்

சர்க்கரை / தேன் – தேவைக்கு

இஞ்சி – சிறிது

ஏலக்காய் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

இலவங்கப்பட்டை தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

ஜாதிக்காய் தூள் – ஒரு சிட்டிகை

சாஃப்ரான் – 5–6 رشته (விருப்பம்)

செய்முறை:

1. தண்ணீரில் இஞ்சி, சாஃப்ரான் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

2. டீ தூள் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்.

3. பால் சேர்த்து, ஏலக்காய் தூள், இலவங்கப்பட்டை தூள், ஜாதிக்காய் தூள் சேர்க்கவும்.

4. சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்த்து 1–2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

5. வடிகட்டி சூடாக பரிமாறவும்.

இரண்டு வகையான கேசரி செய்வது எப்படி

இரண்டு வகையான கேசரி செய்வது எப்படி

---

1️⃣ ரவா கேசரி

தேவையான பொருட்கள்

ரவா – 1 கப்

சர்க்கரை – 1 கப்

தண்ணீர் – 2½ கப்

நெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்

முந்திரி – 10

திராட்சை – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

கேசரி நிறம் – சிறிதளவு

செய்முறை

1. கடாயில் 1 டீஸ்பூன் நெய் ஊற்றி முந்திரி, திராட்சை வறுத்து எடுக்கவும்.

2. அதே கடாயில் ரவாவை லேசாக வறுக்கவும்.

3. வேறு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து கேசரி நிறம் சேர்க்கவும்.

4. கொதிக்கும் தண்ணீரில் ரவாவை சேர்த்து கிளறவும்.

5. வெந்ததும் சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

6. நெய், ஏலக்காய் தூள், வறுத்த முந்திரி திராட்சை சேர்த்து கிளறி எடுக்கவும்.

---

2️⃣ பால் கேசரி

தேவையான பொருட்கள்

ரவா – 1 கப்

சர்க்கரை – 1 கப்

பால் – 2 கப்

தண்ணீர் – ½ கப்

நெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்

முந்திரி – 10

திராட்சை – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

கேசரி நிறம் – சிறிதளவு

செய்முறை

1. கடாயில் நெய் ஊற்றி முந்திரி, திராட்சை வறுத்து எடுக்கவும்.

2. அதே கடாயில் ரவாவை வறுக்கவும்.

3. வேறு பாத்திரத்தில் பால், தண்ணீர், கேசரி நிறம் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

4. கொதிக்கும் பாலை ரவாவில் சேர்த்து கிளறவும்.

5. சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

6. நெய், ஏலக்காய் தூள், முந்திரி திராட்சை சேர்த்து கிளறி எடுக்கவும்.

இரண்டு வகையான மாங்காய் சாஸ் செய்வது எப்படி

இரண்டு வகையான மாங்காய் சாஸ் செய்வது எப்படி

---

🥭 1️⃣ காரமான மாங்காய் சாஸ் (ஸ்பைஸி மேங்கோ சாஸ்)

தேவையான பொருட்கள்

மாங்காய் – 2 (நன்கு பழுத்தது)

பெரிய வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

பூண்டு – 4 பல் (நசுக்கியது)

காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் – 3

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

சர்க்கரை – 1 டீஸ்பூன்

வெினிகர் / எலுமிச்சை சாறு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை

1. மாங்காயை தோல் சீவி துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. மாங்காய் துண்டுகள் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேகவிடவும்.

4. மிளகாய் தூள், மிளகு தூள், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும்.

5. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆறியதும் மிக்சியில் அரைத்து மென்மையான சாஸ் செய்யவும்.

6. மீண்டும் கடாயில் ஊற்றி வெினிகர் சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கவும்.

---

🍯 2️⃣ இனிப்பு மாங்காய் சாஸ் (ஸ்வீட் மேங்கோ சாஸ்)

தேவையான பொருட்கள்

மாங்காய் – 2 (பழுத்தது)

வெல்லம் – ½ கப் (பொடித்தது)

ஏலக்காய் பொடி – ¼ டீஸ்பூன்

இஞ்சி – 1 சிறு துண்டு (நசுக்கியது)

உப்பு – ஒரு சிட்டிகை

எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை

1. மாங்காயை தோல் சீவி துண்டுகளாக நறுக்கி சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிடவும்.

2. மாங்காய் மென்மையானதும் வெல்லம், இஞ்சி, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

3. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆறியதும் மிக்சியில் அரைக்கவும்.

4. மீண்டும் கடாயில் ஊற்றி ஏலக்காய் பொடி, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கவும்.

ஐந்து வகையான வெஜிடபிள் பிரியாணி செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான வெஜிடபிள் பிரியாணி செய்வது எப்படி

---

1) சிம்பிள் வெஜ் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்

கேரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு – தலா ½ கப்

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 tsp

தயிர் – ½ கப்

பிரியாணி மசாலா – 2 tsp

எண்ணெய் + நெய் – 3 tbsp

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

1. அரிசியை கழுவி 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

2. குக்கரில் எண்ணெய், நெய் சேர்த்து வெங்காயம் வதக்கவும்.

3. இஞ்சி பூண்டு, தக்காளி, மசாலா சேர்த்து வதக்கவும்.

4. காய்கறிகள், தயிர், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

5. அரிசி + தண்ணீர் (1:2) சேர்த்து 2 விசில் வேகவிடவும்.

---

2) ஹைதராபாத் ஸ்டைல் வெஜ் தம் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்

மிக்ஸ் காய்கறிகள் – 2 கப்

வெங்காயம் – 3 (பொன்னிறமாக வறுத்தது)

தயிர் – 1 கப்

பிரியாணி மசாலா – 2½ tsp

புதினா, கொத்தமல்லி – சிறிது

நெய் – 3 tbsp

செய்முறை

1. அரிசியை 70% வரை வேகவைத்து வடிக்கவும்.

2. காய்கறிகளை தயிர், மசாலா, புதினா சேர்த்து வதக்கவும்.

3. பாத்திரத்தில் காய்கறி–அரிசி அடுக்கி, நெய் தெளிக்கவும்.

4. மூடி 20 நிமிடம் தம் போடவும்.

---

3) குக்கர் வெஜ் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்

சீறக சம்பா / பாஸ்மதி – 2 கப்

மிக்ஸ் காய்கறிகள் – 2 கப்

வெங்காயம் – 2

இஞ்சி பூண்டு – 2 tsp

பிரியாணி மசாலா – 2 tsp

எண்ணெய் – 3 tbsp

செய்முறை

1. குக்கரில் எண்ணெய், வெங்காயம் வதக்கவும்.

2. மசாலா, காய்கறிகள் சேர்க்கவும்.

3. அரிசி + தண்ணீர் (1:2) சேர்த்து 3 விசில் விடவும்.

---

4) கோகனட் மில்க் வெஜ் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்

மிக்ஸ் காய்கறிகள் – 2 கப்

தேங்காய் பால் – 1½ கப்

வெங்காயம் – 2

பிரியாணி மசாலா – 2 tsp

நெய் – 2 tbsp

செய்முறை

1. நெய்யில் வெங்காயம் வதக்கவும்.

2. காய்கறிகள், மசாலா சேர்க்கவும்.

3. அரிசி + தேங்காய் பால் + தண்ணீர் சேர்த்து மெதுவாக வேகவிடவும்.

---

5) பனீர் வெஜ் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்

பனீர் – 200 g (க்யூப்ஸ்)

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

தயிர் – ½ கப்

பிரியாணி மசாலா – 2 tsp

செய்முறை

1. பனீரை லேசாக வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி, மசாலா வதக்கவும்.

3. தயிர், பனீர் சேர்த்து கலக்கவும்.

4. அரிசி + தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் வேகவிடவும்.