5 விதமான பாம்பே அல்வா

5 விதமான பாம்பே அல்வா 

1️⃣ கிளாசிக் பாம்பே அல்வா (Plain Bombay Halwa)

தேவையான பொருட்கள்:

சோள மாவு – 1 கப்

சர்க்கரை – 2 கப்

தண்ணீர் – 3 கப்

நெய் – ½ கப்

எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்

ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

முந்திரி, திராட்சை – சிறிது

செய்முறை:

1. சோள மாவை 1 கப் தண்ணீரில் கரைத்துக் கொள்ளவும்.

2. கடாயில் 2 கப் சர்க்கரை + 2 கப் தண்ணீர் கொதிக்கவைத்து பாகம் தயாரிக்கவும்.

3. பாகம் கொதிக்கும் போது கரைத்த மாவு கலவையை ஊற்றி கிளறவும்.

4. கட்டியாக களையும்போது நெய் சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும்.

5. இறுதியில் ஏலக்காய் தூள் & எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கிளறவும்.

6. தட்டு தட்டி பரப்பி குளிர்ந்ததும் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

---

2️⃣ ரோஸ் பாம்பே அல்வா 🌹

கூடுதலாக:

ரோஸ் எசென்ஸ் / ரோஸ் சிரப் – 1 டீஸ்பூன்

பிங்க் நிறம் – விருப்பம்

👉 மேலே உள்ள Plain செய்முறை போலவே செய்து,

இறுதியில் ரோஸ் எசென்ஸ், நிறம் சேர்த்து கலக்கினால் ரோஸ் அல்வா தயார்.

---

3️⃣ ஃப்ரூட் பாம்பே அல்வா 🍍🍓

கூடுதலாக:

கலந்த பழ எசன்ஸ் – 1 டீஸ்பூன்

அல்லது

நறுக்கிய Tutti Frutti – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

👉 Plain செய்முறை போலவே செய்து

இறுதியில் Fruit essence / Tutti Frutti சேர்த்து கலக்கவும்.

---

4️⃣ மில்க் பாம்பே அல்வா 🥛

மாற்றம்:

தண்ணீருக்கு பதில் முழுப் பால் – 3 கப்

கண்டென்ஸ்டு மில்க் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் (விருப்பம்)

👉 பால் பயன்படுத்தி பாகம் செய்து,

மற்றவை போலவே செய்து மில்க் சுவையுடன் அல்வா தயார்.

---

5️⃣ ட்ரை ஃப்ரூட் பாம்பே அல்வா 🥜

கூடுதலாக:

முந்திரி – நறுக்கியது

பிஸ்தா – நறுக்கியது

திராட்சை – சிறிது

கிஸ்மிஸ்

குங்குமப்பூ – 4–5 رشته (optional)

👉 அல்வா செய்யும் போது,

கடைசியில் நெயில் வறுத்த நட்ஸ் & குங்குமப்பூ சேர்க்கவும்.

---

✅ குறிப்புகள்:

சோள மாவு நன்றாக கரையவில்லை என்றால் வடிகட்டவும்.

பாகம் அதிக கையூம்பாக இருந்தால் அல்வா கறை பிடிக்கும்.

எலுமிச்சை சாறு சேர்ப்பதால் அல்வா மின்னும் & சர்க்கரை கறை பிடிக்காது.