குலோப் ஜாமுன் செய்வது எப்படி

குலோப் ஜாமுன் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்

ஜாமுனுக்கு

மைதா – 1 கப்

பால் பொடி – 1 கப்

பேக்கிங் சோடா – ஒரு சிட்டிகை

நெய் / வெண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்

பால் – தேவையான அளவு (மாவை பிசைய)

எண்ணெய் / நெய் – பொரிக்க

சர்க்கரை பாகுக்கு

சர்க்கரை – 2 கப்

தண்ணீர் – 2 கப்

ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

ரோஸ் வாட்டர் / கேசர் – விருப்பம்

செய்முறை

1. சர்க்கரைப் பாகு: பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். ஒன் ஸ்ட்ரிங் பதம் வந்ததும் இறக்கி ஏலக்காய் தூள், ரோஸ் வாட்டர் சேர்த்து சூடாகவே வைத்துக் கொள்ளவும்.

2. மாவு தயாரிப்பு: ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா, பால் பொடி, பேக்கிங் சோடா, நெய் சேர்த்து கலக்கவும். சிறிது சிறிதாக பால் ஊற்றி மென்மையான மாவாக பிசையவும் (அதிகமாக பிசைய வேண்டாம்).

3. மாவை சிறு சிறு قோல்களாக உருட்டி விரிசல் இல்லாமல் உருண்டைகள் செய்யவும்.

4. நடுத்தர சூட்டில் எண்ணெய் / நெய் சூடாக்கி உருண்டைகளை மெதுவாக பொரிக்கவும். அடிக்கடி திருப்பி சமமாக பொன்னிறமாக வரும் வரை பொரிக்கவும்.

5. சூடாக உள்ள ஜாமுன்களை நேரடியாக சூடான சர்க்கரைப் பாகில் போட்டு குறைந்தது 1 மணி நேரம் ஊற விடவும்.

6. சுவையான குலோப் ஜாமுன் தயார்!

குறிப்பு:

வெடிப்பு வராமல் இருக்க மாவில் ஈர்த்தன்மை சரியான அளவில் இருக்க வேண்டும்.

எண்ணெய் மிகச் சூடாக இருந்தால் வெளியில் கருகி, உள்ளே வேகம் ஆகாது.