முருங்கைக்காய் – உருளைக்கிழங்கு மசாலா (சாதம் / சப்பாத்திக்கு) செய்வது எப்படி .....

முருங்கைக்காய் – உருளைக்கிழங்கு மசாலா (சாதம் / சப்பாத்திக்கு) செய்வது எப்படி .....

தேவையான பொருட்கள்:

முருங்கைக்காய் – 2 (2 இஞ்ச் துண்டுகள்)

உருளைக்கிழங்கு – 2 (துண்டுகள்)

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 1–2

இஞ்சி–பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் – 2 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கேற்ப

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

கொத்தமல்லி – மேலே தூவ

---

செய்யும் முறை:

1. காய்கள் வெந்தக்கூடாக:

முருங்கைக்காய், உருளைக்கிழங்கை சிறிது உப்பு + மஞ்சள் சேர்த்து அரை வெந்த நிலைக்கு வேகவிடவும்.

2. வதக்குதல்:

வாணலியில் எண்ணெய் காய வைத்து வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

பச்சை மிளகாய், இஞ்சி–பூண்டு சேர்த்து வாசனை வரும் வரை கிளறவும்.

3. மசாலா அடிப்பு:

தக்காளி சேர்த்து நன்றாக மசியும் வரை வேகவிடவும்.

பிறகு மஞ்சள், மிளகாய், கொத்தமல்லி தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

4. காய்கள் சேர்த்து கொதிக்க வைக்க:

வேகிய காய்களை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

தேவைக்கு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 5–7 நிமிடம் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.

5. முடிவு:

கிரேவி கெட்டியானதும் கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.

#வீட்டுசமையல்