கார தட்டை (Crispy Kara Thattai) செய்வது எப்படி...
கார தட்டை செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
பச்சரிசி மாவு – 1 கப்
உளுத்தம் பருப்பு மாவு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
வறுத்த கடலைப் பொடி – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
சிவப்பு மிளகாய் பொடி – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
எள் – 1 டீஸ்பூன்
நெய் அல்லது வெண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
தண்ணீர் – தேவைகேற்ப
எண்ணெய் – பொரிக்க
செய்யும் முறை:
1. மாவு தயாரிப்பு:
ஒரு பாத்திரத்தில் பச்சரிசி மாவு, உளுத்தம் மாவு, கடலைப் பொடி, மிளகாய் பொடி, உப்பு, சீரகம், எள் சேர்த்து கலக்கவும்.
நெய் சேர்த்து நன்கு பிசையவும்.
2. மாவை பிசைதல்:
சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான மென்மையான மாவாக பிசையவும் (ரொட்டி மாவைவிட சற்று கெட்டியாக).
3. தட்டை வடிவம்:
எண்ணெய் தடவிய பிளாஸ்டிக் ஷீட்/வாழை இலை மீது சிறிய உருளைகளாக வைத்து, கைகளால் மெல்ல தட்டி மெல்லிய தட்டையாக ஆக்கவும்.
நடுவில் சிறிய துளை போடவும்.
4. பொரித்தல்:
மிதமான சூட்டில் எண்ணெய் காய வைத்து, தட்டைகளை மெதுவாக போட்டு தங்க நிறமாக, மொறு மொறுப்பாக பொரிக்கவும்.
5. வடிகட்டி எடுக்கவும்:
எண்ணெய் வடிகட்டி குளிர்ந்த பிறகு பரிமாறவும்.
#வீட்டுசமையல்
No comments:
Post a Comment