5 வகையான சீஸ் போண்டா செய்வது எப்படி....
🧀 அடிப்படை போண்டா மாவு (Bonda Batter)
தேவையான பொருட்கள்:
கடலை மாவு – 1½ கப்
அரிசி மாவு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
சீரகம் / அஜ்வைன் – ½ டீஸ்பூன்
சமையல் சோடா – ஒரு சிட்டிகை
தண்ணீர் – தேவைக்கு
எண்ணெய் – பொரிக்க
👉 எல்லாவற்றையும் சேர்த்து இட்லிப் பேட்டர் பதம் வர அடிக்கவும்.
---
🧀 அடிப்படை சீஸ் பூரணம்
தேவையானவை:
சீஸ் (மொசரெல்லா / அமுல் / செடார்) – 1 கப் (துருவல்)
மிளகுத்தூள் – ½ டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா – சிறிது
கொத்தமல்லி – சிறிது
👉 எல்லாம் கலந்து சிறிய உருண்டைகள் செய்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
---
🌟 இப்போது 5 வகையான சீஸ் போண்டா:
---
1) கிளாசிக் சீஸ் போண்டா
> அடிப்படை சீஸ் பூரணத்தை பந்தாக மாற்றி
மாவில் நனைத்து எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.
---
2) சீஸ் & கார்ன் போண்டா
கூடுதலாக:
வேகவைத்த கார்ன் – ½ கப்
> சீஸ் கலவையுடன் சேர்த்து உருண்டை செய்து பொரிக்கவும்.
---
3) சீஸ் & உருளைக்கிழங்கு போண்டா
கூடுதலாக:
மசித்த உருளை – ½ கப்
சாட் மசாலா – சிறிது
> சீஸ் கலவையில் சேர்த்து பொரிக்கவும்.
---
4) சீஸ் & காப்சிகம் போண்டா
கூடுதலாக:
பின்வெட்டிய காப்சிகம் – ¼ கப்
> சீஸ் பூரணத்தில் கலக்கி பொரிக்கவும்.
---
5) சீஸ் & ஜலப்பீனோ / பச்சை மிளகாய் போண்டா
கூடுதலாக:
ஜலப்பீனோ / பச்சை மிளகாய் – நறுக்கியது
> கார சுவைக்கு இது சரி.
---
✅ பொரியல் முறை (Hot Tip):
1. சீஸ் பந்துகளை 10 நிமிடம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும் – உருகாமல் இருக்கும்.
2. எண்ணெய் மிதமான சூடு – அதிக சூட்டில் சீஸ் வெளியே வரும்.
3. பொன்னிறமாகும் வரை மெதுவாக பொரிக்கவும்.
No comments:
Post a Comment