சுண்டைக்காய் குழம்பு செய்வது எப்படி (வீட்டு ஸ்டைல் செய்முறை)

சுண்டைக்காய் குழம்பு செய்வது எப்படி (வீட்டு ஸ்டைல் செய்முறை)

தேவையான பொருட்கள்

சுண்டைக்காய் – 1 கப்

வெங்காயம் – 1 (பொடிதாக நறுக்கியது)

தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)

புளி – சிறிய கொட்டை (தண்ணீரில் கரைத்தது)

மிளகாய் தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

மல்லித்தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

வெந்தயம் – ½ டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிது

அரைக்க (விருப்பமானது – சுவைக்காக)

தேங்காய் துருவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

பூண்டு – 4 பல்

சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்

---

செய்வது எப்படி

1. சுண்டைக்காய் தயார்

சுண்டைக்காயை கழுவி, 5 நிமிடம் உப்புத்தண்ணீரில் ஊறவைத்து வடிக்கவும் (கசப்பு குறையும்).

2. வதக்குதல்

கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு, வெந்தயம் போடவும். பின்னர் கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

3. தக்காளி & மசாலா

தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசியும் வரை வதக்கி, மஞ்சள், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள் சேர்த்து 1 நிமிடம் கிளறவும்.

4. சுண்டைக்காய் சேர்த்து

சுண்டைக்காய் போட்டு நன்றாக கலக்கி, ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைத்து 10 நிமிடம் வேகவிடவும்.

5. புளி சேர்க்கவும்

புளித்தண்ணீர் சேர்த்து 5–7 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

6. அரைத்த விழுது (விருப்பம்)

தேங்காய்–பூண்டு–சீரகம் அரைத்து சேர்த்து 3–4 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

7. இறுதியாக

உப்பு சரிசெய்து அடுப்பை அணைக்கவும். எண்ணெய் மேலே வரும்போது குழம்பு தயாராகும்.