5 வகையான குஷ்பூ இட்லி செய்வது எப்படி...
🌼 1. குஷ்பூ ரவை இட்லி (Soft Rava Idli)
தேவையான பொருட்கள்:
ரவை – 1 கப்
தயிர் – 1 கப்
தண்ணீர் – தேவைக்கு
பேக்கிங் சோடா / ஈனோ – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
மஸ்டார்ட் – ½ டீஸ்பூன்
கடலை பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 1
இஞ்சி – சிறிது
கறிவேப்பிலை – சில
எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
செய்முறை:
1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, பருப்பு, மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
2. இதை ரவையில் கலந்து, தயிர், உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து தெரியாமல் கலக்கவும்.
3. 10 நிமிடம் ஓய்வில் வைக்கவும்.
4. ஈனோ சேர்த்து கலக்கி உடனே அவியில் வேகவைக்கவும்.
---
🌼 2. மயோனீஸ் இட்லி (Hotel Style Soft Idli)
தேவையான பொருட்கள்:
இட்லி மாவு – 3 கப்
மயோனீஸ் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்
சர்க்கரை – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
செய்முறை:
1. மாவில் மயோனீஸ் + சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
2. உடனே அவியில் வைத்து இட்லி ஆவியில் வேகவைக்கவும்.
3. மிக மென்மையாக (குஷ்பூ) வரும்.
---
🌼 3. பாலிட்லி (Milk Idli)
தேவையான பொருட்கள்:
இட்லி மாவு – 3 கப்
பால் – ½ கப்
சர்க்கரை – ½ டீஸ்பூன் (விருப்பம்)
செய்முறை:
1. மாவில் பால் சேர்த்து கலக்கவும்.
2. சாதாரண இட்லி போல ஆவியில் வேகவைக்கவும்.
3. மென்மை மற்றும் மணம் அதிகரிக்கும்.
---
🌼 4. கெட்டியான குஷ்பூ இட்லி (Butter Idli)
தேவையான பொருட்கள்:
இட்லி மாவு – 3 கப்
வெண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
பால் / தண்ணீர் – ¼ கப்
செய்முறை:
1. மாவில் வெண்ணெய் கலக்கவும்.
2. தேவையெனில் பால் சேர்த்து கெட்டித்தன்மையை சரிக்கட்டவும்.
3. ஆவியில் வைத்து மென்மையாக வேகவைக்கவும்.
---
🌼 5. தேங்காய் குஷ்பூ இட்லி (Coconut Fluffy Idli)
தேவையான பொருட்கள்:
இட்லி மாவு – 3 கப்
தேங்காய் பால் – ½ கப்
ஈனோ – ½ டீஸ்பூன் (விருப்பம்)
செய்முறை:
1. மாவில் தேங்காய் பால் கலக்கவும்.
2. மென்மைக்காக ஈனோ சேர்த்து கலக்கி உடனே வேகவைக்கவும்.
---
✅ மிக முக்கிய டிப்ஸ்:
மாவு மிக கெட்டியாகவும் மிகலீனமாகவும் இருக்கக் கூடாது.
இட்லி பாத்திரத்தை முன் சூடாக்கி ஊற்றினால் நல்ல மென்மை.
அவியில் வைத்த பின் மூடியை அடிக்கடி திறக்க வேண்டாம்.
10–12 நிமிடம் போதும்.
No comments:
Post a Comment