5 வகையான பணியாரம்
1) கார உப்புப் பணியாரம்
தேவையான பொருட்கள்:
இட்லி / தோசை மாவு – 2 கப்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் – 2
இஞ்சி – சிறிது (நறுக்கியது)
கறிவேப்பிலை – சிறிது
கொத்தமல்லி – சிறிது
உப்பு – தேவைக்கு
எண்ணெய் – தேவைக்கு
செய்முறை:
மாவில் எல்லா பொருட்களையும் கலந்து பணியாரம் கல்லில் எண்ணெய் தடவி ஊற்றி குறைந்த தீயில் இருபுறமும் வெந்ததும் எடுக்கவும்.
---
2) இனிப்பு பணியாரம்
தேவையான பொருட்கள்:
இட்லி மாவு – 2 கப்
வெல்லம் – ½ கப் (கரைத்தது)
ஏலக்காய் பொடி – ¼ தேக்கரண்டி
தேங்காய் துண்டுகள் – சிறிது
எண்ணெய் – தேவைக்கு
செய்முறை:
மாவில் எல்லா பொருட்களையும் கலந்து, கல்லில் எண்ணெய் தடவி ஊற்றி வெந்ததும் திருப்பி எடுத்து பரிமாறவும்.
---
3) கேழ்வரகு (ராகி) பணியாரம்
தேவையான பொருட்கள்:
ராகி மாவு – 1 கப்
புளித்த இட்லி மாவு – 1 கப்
வெங்காயம் – 1
மிளகாய் – 1–2
கறிவேப்பிலை – சிறிது
உப்பு – தேவைக்கு
எண்ணெய் – தேவைக்கு
செய்முறை:
அனைத்தையும் கலந்து கல்லில் ஊற்றி மெதுத்தீயில் சுடவும்.
---
4) காய்கறி பணியாரம்
தேவையான பொருட்கள்:
இட்லி மாவு – 2 கப்
கேரட் – ¼ கப்
பீன்ஸ் – ¼ கப்
வெங்காயம் – 1
பச்சை மிளகாய் – 1
உப்பு – தேவைக்கு
எண்ணெய் – தேவைக்கு
செய்முறை:
மாவுடன் காய்கறிகள் சேர்த்து பணியாரம் போல சுடவும்.
---
5) பால் பணியாரம்
தேவையான பொருட்கள்:
இட்லி மாவு – 2 கப்
பால் – ¼ கப்
சர்க்கரை – 3 மேசைக்கரண்டி
ஏலக்காய் பொடி – சிறிது
எண்ணெய் – தேவைக்கு
செய்முறை:
மாவில் எல்லாம் கலந்து இனிப்பு பாணியில் சுடி எடுக்கவும்.
No comments:
Post a Comment