5 வகையான உக்கரா ....

5 வகையான உக்கரா .....

---

1) பாரம்பரிய பயிறு உக்கரா (Traditional Ukkarai)

தேவையான பொருட்கள்:

காய்ந்த பச்சைப்பயிறு – 1 கப்

வெல்லம் – 1 கப்

தேங்காய் துருவல் – ½ கப்

நெய் – 3 tbsp

ஏலக்காய் பொடி – ½ tsp

முந்திரி, திராட்சை – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. பயிறு 6–8 மணி நேரம் ஊறவைத்து குக்கரில் வேக வைக்கவும்.

2. வேகியதை சரியாக மசித்துக் கொள்ளவும்.

3. கடாயில் வெல்லம் கரைத்து வடிகட்டி பயிறு பேஸ்ட் சேர்க்கவும்.

4. தேங்காய், நெய், ஏலக்காய் சேர்த்து கிளறவும்.

5. நெய் பிரியும் போது உக்கரை தயார்.

---

2) காய்கறி உக்கரா (Vegetable Ukkarai – Sweet Style)

தேவையான பொருட்கள்:

கேரட் – ½ கப்

பீட்ரூட் – ½ கப்

வெல்லம் – ¾ கப்

தேங்காய் – ½ கப்

நெய் – 2 tbsp

செய்முறை:

1. காய்கறிகளை வேக வைத்து மசிக்கவும்.

2. வெல்லம் + தேங்காய் சேர்த்து

3. நெய்யில் கிளறவும்.

---

3) தேங்காய் உக்கரா

தேவையானவை:

தேங்காய் துருவல் – 1½ கப்

வெல்லம் – ¾ கப்

பால் – ¼ கப்

ஏலக்காய் – ½ tsp

செய்முறை:

1. வெல்லத்தை கரைத்து வடிகட்டி

2. தேங்காய் + பால் சேர்த்து சமைக்கவும்.

3. நெய் சேர்த்து தடிமனாக்கவும்.

---

4) சோளம் உக்கரா (Corn Ukkarai – Sweet)

தேவையான பொருட்கள்:

வேக வைத்த இனிப்பு சோளம் – 1 கப்

வெல்லம் – ½ கப்

தேங்காய் – ¼ கப்

ஏலக்காய் – ½ tsp

செய்முறை:

அனைத்தையும் கலந்து நெய்யில் வதக்கவும்.

---

5) ரவை உக்கரா (Rava Ukkarai)

தேவையான பொருட்கள்:

ரவை – 1 கப்

சர்க்கரை – ¾ கப்

தண்ணீர் – 2 கப்

நெய் – 3 tbsp

ஏலக்காய் – ½ tsp

செய்முறை:

1. ரவையை நெய்யில் வறுக்கவும்.

2. கொதிக்கும் தண்ணீரில் போட்டு கிளறவும்.

3. சர்க்கரை + ஏலக்காய் சேர்த்து சமைக்கவும்.