5 வகையான முறுக்கு...

5 வகையான முறுக்கு...

✅ 1) வெள்ளை முறுக்கு (Plain Murukku)

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு – 2 கப்

உளுந்து மாவு – ¼ கப்

வெண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் (உருகியது)

சீரகம் / கருப்பு எள் – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

தண்ணீர் – தேவைக்கு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, உளுந்து மாவு, சீரகம், உப்பு கலந்து கொள்ளவும்.

2. வெண்ணெய் சேர்த்து கைகளால் நன்கு தேய்த்து கலக்கவும்.

3. தண்ணீர் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும்.

4. முறுக்கு அச்சில் மாவை நிரப்பி, சூடான எண்ணெயில் சுற்றி போடவும்.

5. மிதமான தீயில் பொன்னிறம் வரும் வரை பொரித்து எடுக்கவும்.

---

✅ 2) கார முறுக்கு (Spicy Murukku)

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு – 2 கப்

உளுந்து மாவு – ¼ கப்

மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

வெண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு, தண்ணீர், எண்ணெய் – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. எல்லா உலர் பொருட்களையும் சேர்த்து கலக்கவும்.

2. வெண்ணெய் போட்டு பிசைந்து தண்ணீர் சேர்த்து மாவாக்கவும்.

3. அச்சில் போட்டு குறைந்த தீயில் பொறிக்கவும்.

4. காரமான, க்ரிஸ்பியான முறுக்கு தயார்.

---

✅ 3) பூண்டு முறுக்கு (Garlic Murukku)

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு – 2 கப்

உளுந்து மாவு – ¼ கப்

பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகுத்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

வெண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு, தண்ணீர், எண்ணெய் – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. மாவில் பூண்டு விழுது, மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும்.

2. வெண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக பிசையவும்.

3. அச்சில் போட்டு மென்மையாக பொரிக்கவும்.

---

✅ 4) கொத்தமல்லி முறுக்கு (Coriander Murukku)

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு – 2 கப்

உளுந்து மாவு – ¼ கப்

கொத்தமல்லி பொடி – 2 டீஸ்பூன்

வெண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு, தண்ணீர், எண்ணெய் – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. எல்லா உலர் மசாலாவும் கலந்து கொள்ளவும்.

2. வெண்ணெய் போட்டு பிசையவும்.

3. சூடான எண்ணெயில் முறுக்கவும்.

---

✅ 5) பட்டர் முறுக்கு (Butter Murukku)

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு – 2 கப்

உளுந்து மாவு – ¼ கப்

வெண்ணெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்

கருப்பு எள் – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு, தண்ணீர், எண்ணெய் – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. மாவுடன் கூடுதல் வெண்ணெய் சேர்த்து பிசையவும்.

2. அச்சில் போட்டு மென்மையாக பொரிக்கவும்.

3. க்ரிஸ்பி & மணமிக்க முறுக்கு தயார்.

---

✅ வெற்றி ரகசியங்கள்:

தண்ணீர் அதிகமாக இருந்தால் முறுக்கு உடையும்.

எண்ணெய் காய்ச்சி → பிறகு மிதமான சூட்டில் பொரிக்கவும்.

மாவு குளிர்ந்தால் சீர் கெடும் – சிறிது வெண்ணெய் தடவி சரிசெய்யலாம்.