5 வகையான ஜிலேபி.....
🍯 1. பாரம்பரிய ஜிலேபி
தேவையான பொருட்கள்:
மைதா – 1 கப்
சோள மாவு – 2 டீஸ்பூன்
தயிர் – 1 கப்
மஞ்சள் நிறம் / குங்குமப்பூ – சிட்டிகை
பேக்கிங் சோடா – சிட்டிகை
எண்ணெய் / நெய் – பொரிக்க
பாகு:
சர்க்கரை – 2 கப்
தண்ணீர் – 1 கப்
ஏலக்காய் தூள் – சிறிது
எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்
செய்முறை:
1. மைதா, சோள மாவு, தயிர் கலந்து மென்மையான மாவாகக் கலக்கவும்.
2. 8 மணி நேரம் புளிக்க விடவும்.
3. எண்ணெயில் சுழற்று போட்டு பொரித்து சுடச் சுட பாகில் போடவும்.
---
🥛 2. பாலு ஜிலேபி
பொருட்கள்:
பால் – 1 கப்
மைதா – 3/4 கப்
சோள மாவு – 2 டீஸ்பூன்
(பாகு மேலே உள்ள முறை)
செய்முறை:
1. பால்+மைதா கலந்து மாவாக்கவும்.
2. 6 மணி நேரம் புளிக்க விடவும்.
3. பொரித்து பாகில் நனைக்கவும்.
---
🥕 3. கேரட் ஜிலேபி
பொருட்கள்:
கேரட் சாறு – 1/2 கப்
மைதா – 3/4 கப்
தயிர் – 1/2 கப்
செய்முறை:
1. மாவு புளிக்க விடவும்.
2. எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து பாகில் ஊற வைக்கவும்.
---
🌾 4. குதிரைவாலி / கோதுமை ஜிலேபி
பொருட்கள்:
கோதுமை மாவு / குதிரைவாலி மாவு – 1 கப்
தயிர் – 1 கப்
செய்முறை:
1. புளிக்க விட்டு பொரித்து பாகில் போடவும்.
---
🥭 5. மேங்கோ ஜிலேபி
பொருட்கள்:
மாம்பழ புல்ப் – 1/2 கப்
மைதா – 3/4 கப்
தயிர் – 1/2 கப்
செய்முறை:
1. கலவை புளிக்கவும்.
2. பொரித்து பாகில் போடவும்.
---
✅ ஜிலேபி ரகசியங்கள்:
மாவு எப்போதும் புளிப்பு வாசனை வரும்போது சரி.
எண்ணெய் மிதமான சூடு அவசியம்.
பாகு ஒரு கொடி பதம் (Single String) இருக்க வேண்டும்.
பாகு சூடாக, ஜிலேபி சூடாக இருந்தால் நல்ல உறிஞ்சல்.
.
No comments:
Post a Comment