மட்டன் நல்லி கறி – பாரம்பரிய சுவையுடன்

🥘 மட்டன் நல்லி கறி – பாரம்பரிய சுவையுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

மட்டன் நல்லி – 500g

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கி)

தக்காளி – 2 (நறுக்கி)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1½ tbsp

மஞ்சள் தூள் – ½ tsp

மிளகாய் தூள் – 1½ tbsp

தனியா தூள் – 1 tbsp

கரம் மசாலா – ½ tsp

மல்லித்தழை – சிறிது

எண்ணெய் – 3 tbsp

உப்பு – தேவைக்கு

தண்ணீர் – தேவைக்கு

முழு மசாலா: இலவங்கம் – 3, ஏலைக்காய் – 2, பட்டை – 1 inch

---

செய்முறை:

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி இலவங்கம், ஏலைக்காய், பட்டை தாளிக்கவும்.

2. வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கவும்.

3. இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து  வதக்கி.

4. தக்காளி சேர்த்து மசித்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வேக விடவும்.

5. இப்போது மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து கலக்கவும்.

6. மட்டன் நல்லி துண்டுகளை சேர்த்து மசாலாவுடன் நன்றாக போர்த்தவும்.

7. தேவையான அளவு உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து 8-10 விசில் வரும் வரை குக்கரில் வேகவிடவும்.

8. விசில் அடங்கிய பின் கொஞ்சம் கெட்டியாக இருந்தால் 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

9. கடைசியாக கொத்தமல்லித்தழை தூவி நிறுத்தவும்.

---

சுவையான மட்டன் நல்லி கறி ரெடி!

இது பரோட்டா, இடியப்பம், கல்லப்பம், சப்பாத்தி, சாதம் எல்லாவற்றோடும் அருமையாக இருக்கும் 😍