5 வகையான கோதுமை அல்வா..
---
1) பாரம்பரிய கோதுமை அல்வா (Traditional Wheat Halwa)
தேவையான பொருட்கள்:
கோதுமை மாவு – 1 கப்
சர்க்கரை – 2 கப்
தண்ணீர் – 2½ கப்
நெய் – ¾ கப்
ஏலக்காய் பொடி – ½ டீஸ்பூன்
முந்திரி/கிசுமிசு – தேவைக்கு
செய்வது எப்படி:
1. அடியில் கனமான பாத்திரத்தில் நெய் விட்டு கோதுமை மாவை மணம் வரும் வரை மெதுவாக வறுக்கவும்.
2. வேறு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை + தண்ணீர் கொதிக்க விடவும்.
3. சீறல் வரும் கொதிநீரை மாவில் சற்று சற்றாக ஊற்றி கலக்கவும்.
4. இடைவிடாமல் கிளறவும்; தடிமனாகி நெய் பிரிந்தவுடன் உலர் பழங்கள் + ஏலக்காய் சேர்க்கவும்.
5. பாத்திரம் விட்டு விலகினால் அல்வா தயார்.
---
2) சர்க்கரை இல்லாத கோதுமை அல்வா (Jaggery Wheat Halwa)
தேவையான பொருட்கள்:
கோதுமை மாவு – 1 கப்
வெல்லம் – 1½ கப்
தண்ணீர் – 2½ கப்
நெய் – ¾ கப்
ஏலக்காய் – ½ டீஸ்பூன்
செய்வது:
சர்க்கரையை விட வெல்லம் கரைசல் பயன்படுத்துங்கள்.
வடிகட்டி, மாவில் சேர்த்து மேலே உள்ளபடி செய்முறை தொடரவும்.
---
3) பால் கோதுமை அல்வா (Milk Wheat Halwa)
தேவையான பொருட்கள்:
கோதுமை மாவு – 1 கப்
பால் – 2 கப்
சர்க்கரை – 1½ கப்
நெய் – ¾ கப்
கேசரி தூள் – சிட்டி
செய்வது:
1. மாவை நெயில் வறுக்கவும்.
2. பாலை கொதிக்க வைத்து மாவில் சேர்க்கவும்.
3. பிறகு சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.
4. கேசரித் தூள் சேர்த்து மணம் வந்ததும் இறக்கவும்.
---
4) நட்டு சக்கரை கோதுமை அல்வா (Healthy Version)
பொருட்கள்:
கோதுமை மாவு – 1 கப்
நாட்டு சர்க்கரை (பனை சர்க்கரை / தேங்காய் சர்க்கரை) – 1½ கப்
தண்ணீர் – 2½ கப்
தேங்காய் எண்ணெய் / நெய் – ½ கப்
குறிப்புகள்:
சர்க்கரை மாற்றி நாட்டு சர்க்கரை பயன்படுத்தலாம்.
வாசனைக்கு ஏலக்காய் சேர்க்கலாம்.
---
5) இன்ஸ்டன்ட் கோதுமை அல்வா (10 நிமிடத்தில்)
பொருட்கள்:
கோதுமை மா – 1 கப்
சர்க்கரை – 1½ கப்
சூடுநீர் – 2½ கப்
நெய் – ¾ கப்
செய்வது:
1. குக்கரில் மாவு + நெய் வறுக்கவும்.
2. சர்க்கரை + நீர் சேர்த்து மூடி 1 சிட்டில் விடவும்.
3. திறந்து கிளறினால் அல்வா தயார்.
No comments:
Post a Comment