5 வகை புரோட்டா செய்வது எப்படி
அடிப்படை புரோட்டா மாவு (அனைத்து வகைக்கும்)
தேவையான பொருட்கள்:
மைதா – 3 கப்
உப்பு – 1 டீஸ்பூன்
சர்க்கரை – 1 டீஸ்பூன் (மெல்லிய நிறமும் சுவைக்கும்)
எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
பால் / தண்ணீர் – தேவையான அளவு
மாவு செய்ய:
1. மைதா + உப்பு + சர்க்கரை + எண்ணெய் கலந்து பிசையவும்.
2. மென்மையான மாவாகப் பிசைந்து, மேலே எண்ணெய் தடவி
குறைந்தது 3 மணி நேரம் (சிறந்தது ஒருநாள்) ஓய்வெடுக்க விடவும்.
---
1) மாலபார் புரோட்டா (Kerala Parotta)
செய்முறை:
1. மாவை சிறிய உருண்டைகளாக்கவும்.
2. மெல்லியதாக உருட்டி நீளமாக இழுத்து
3. மடித்து சுழற்றி சுற்றி சுருட்டவும்.
4. சற்று ஓய்வுக்கு வைத்து மீண்டும் உருட்டி, தோசைக்கல்/தவாவில் சுடவும்.
5. இரு கைகளால் அடித்து மெலிமை சேர்க்கவும்.
---
2) கோத்துப் புரோட்டா
தேவையானவை:
வேக வைத்த புரோட்டா – 4
வெங்காயம், பச்சை மிளகாய்
முட்டை – 2 (விருப்பம்)
கரி சாஸ் / சால்னா – 1 கப்
எண்ணெய்
செய்முறை:
1. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி வெங்காயம் வதக்கவும்.
2. முட்டை சேர்த்து கிளறவும்.
3. புரோட்டா துண்டுகள் + சால்னா சேர்த்து நன்றாக போர்த்தவும்.
---
3) வீசி புரோட்டா
செய்முறை:
மாவை மெல்லியதாக பரப்பி, கையில் எடுத்து காற்றில் “வீசி”
தவாவில் போட்டு சுடவும் – மென்மையும் நெகிழ்வும் அதிகம்.
---
4) சில்லி புரோட்டா
தேவையானவை:
வேக வைத்த புரோட்டா – 3
குடமிளகாய், வெங்காயம்
சில்லி சாஸ் / சோயா சாஸ்
மிளகாய் தூள்
செய்முறை:
1. புரோட்டா துண்டுகளை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. காய்கறி + சாஸ் சேர்த்து வதக்கி கலக்கவும்.
---
5) பட்டர் புரோட்டா
செய்முறை:
சுட்ட புரோட்டாவின் மேல்
நல்ல பட்டர் தடவி சூடாக பரிமாறவும்.
No comments:
Post a Comment