5- வகையான பணியாரம்....
---
1️⃣ கார பணியாரம் (Kara Paniyaram)
தேவையான பொருட்கள்:
இட்லி / தோசை மாவு – 2 கப்
வெங்காயம் – நறுக்கியது
பச்சை மிளகாய் – நறுக்கியது
இஞ்சி – நறுக்கியது
கறிவேப்பிலை – நறுக்கியது
உப்பு – சுவைக்கு
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
செய்முறை:
1. மாவில் வெங்காயம், மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
2. பணியாரக் கல்லை சூடாக்கி எண்ணெய் தடவவும்.
3. மாவை குழிகளில் ஊற்றி மூடி வேகவைக்கவும்.
4. திருப்பி இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
---
2️⃣ இனிப்பு பணியாரம் (Sweet Paniyaram)
தேவையான பொருட்கள்:
இட்லி மாவு – 2 கப்
வெல்லம் கரைசல் – ¾ கப்
ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
தேங்காய் துருவல் – 3 டீஸ்பூன்
முந்திரி / திராட்சை – விருப்பம்
செய்முறை:
1. மாவில் வெல்லம் கரைசல், தேங்காய், ஏலக்காய் சேர்த்து கலக்கவும்.
2. எண்ணெய் தடவி மாவை ஊற்றி வேக விடவும்.
3. மென்மையாக வெந்து பொன்னிறம் வந்ததும் எடுக்கவும்.
---
3️⃣ கேழ்வரகு பணியாரம் (Ragi Paniyaram)
தேவையான பொருட்கள்:
கேழ்வரகு மாவு – 1 கப்
தோசை மாவு – 1 கப்
உப்பு
வெங்காயம் / கீரை – விருப்பம்
எண்ணெய்
செய்முறை:
1. கேழ்வரகு + தோசை மாவு கலந்து உப்பு சேர்க்கவும்.
2. விருப்பமான கீரை / வெங்காயம் சேர்த்து கலக்கவும்.
3. சுட்டு எடுக்கவும்.
---
4️⃣ கீரை பணியாரம் (Spinach Paniyaram)
தேவையான பொருட்கள்:
இட்லி மாவு – 2 கப்
கீரை – நறுக்கியது
வெங்காயம்
மிளகாய்
உப்பு
செய்முறை:
1. மாவில் கீரை, வெங்காயம், மிளகாய் சேர்க்கவும்.
2. சுட்டு எடுக்கவும்.
---
5️⃣ சீஸ் பணியாரம் (Cheese Paniyaram)
தேவையான பொருட்கள்:
இட்லி மாவு – 2 கப்
சீஸ் துருவல் – ½ கப்
மிளகுத் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு (தேவையான அளவு)
செய்முறை:
1. மாவில் சீஸ், மிளகு சேர்க்கவும்.
2. குழிகளில் ஊற்றி மெதுவாக வேகவைக்கவும்.
---
✅ டிப்ஸ்:
மாவு மிகவும் திடமாக இருக்கக் கூடாது.
முதலில் நடுத்தர தீயில் சுட்டால் உள்ளே நன்றாக வேகும்.
திருப்பும்போது மெதுவாக செய்யவும்.
No comments:
Post a Comment