5 வகையான பருப்பு வடை...
---
✅ 1) உளுந்து பருப்பு வடை (Medhu Vadai)
தேவையான பொருட்கள்:
உளுந்து பருப்பு – 1 கப்
கருமிளகு – ½ டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
இஞ்சி – 1 டீஸ்பூன்
வெங்காயம் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் (விருப்பம்)
கருவேப்பிலை – சிறிது
உப்பு – தேவைக்கு
எண்ணெய் – பொரிக்க
செய்முறை:
1. உளுந்து பருப்பை 3–4 மணி நேரம் ஊறவைத்து அரைக்கவும் (கெட்டியாக).
2. மசாலா பொருட்கள் சேர்த்து கலக்கவும்.
3. வடை செய்து மிதமான தீயில் பொரிக்கவும்.
---
✅ 2) மசால் வடை (Masala Vadai)
தேவையான பொருட்கள்:
கடலை பருப்பு – 1 கப்
வெங்காயம் – 1
பச்சை மிளகாய் – 2
சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்
கருவேப்பிலை – சிறிது
உப்பு – தேவைக்கு
செய்முறை:
1. பருப்பை 2–3 மணி நேரம் ஊறவைத்து திடமாக அரைக்கவும்.
2. மற்ற பொருட்கள் சேர்த்து கலந்து வடை செய்யவும்.
---
✅ 3) பாசிப்பருப்பு வடை
தேவையான பொருட்கள்:
பாசிப்பருப்பு – 1 கப்
வெங்காயம் – 1
பச்சை மிளகாய் – 2
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு
செய்முறை:
1. பாசிப்பருப்பை 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து அரைக்கவும்.
2. வடை செய்து பொரிக்கவும்.
---
✅ 4) கலவை (Mix Dal) வடை
தேவையான பொருட்கள்:
கடலை + பாசி + துவரம் – தலா ½ கப்
வெங்காயம், மிளகாய், இஞ்சி
உப்பு
செய்முறை:
1. பருப்பு கலவை ஊறவைத்துப் பொடியாக அரைக்கவும்.
2. வடை செய்து பொரிக்கவும்.
---
✅ 5) கீரை வடை
தேவையான பொருட்கள்:
கடலை பருப்பு – 1 கப்
முருங்கை கீரை / பாலக் – 1 கப்
வெங்காயம், மிளகாய்
சீரகம், உப்பு
செய்முறை:
1. பருப்பை அரைத்து கீரை சேர்க்கவும்.
2. வடை செய்து பொரிக்கவும்.
---
✅ டிப்ஸ்:
மாவு அதிகம் நீரானால் வடை குடைந்து போகும்.
எண்ணெய் போதிய சூடாக இருக்க வேண்டும்.
கையில் சிறிது தண்ணீர் தடவி வடை செய்தால் ஒட்டாது.
No comments:
Post a Comment