5 வகையான சாம்பார் –...
1) வெங்காய சாம்பார்
தேவையான பொருட்கள்:
துவரம் பருப்பு – ½ கப்
சிறிய வெங்காயம் – 10
தக்காளி – 1
புளி – நெல்லிக்காய் அளவு
சாம்பார் பொடி – 2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்
கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
உலர் மிளகாய் – 2
கறிவேப்பிலை – சிறிது
செய்முறை:
1. பருப்பை نرمமாக வேக விடவும்.
2. புளியை ஊற வைத்து கரைசல் எடுக்கவும்.
3. கடாயில் எண்ணெய் சூடு செய்து கடுகு, மிளகாய், கறிவேப்பிலை போடவும்.
4. வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
5. புளி நீர், மஞ்சள், உப்பு, சாம்பார் பொடி போட்டு கொதிக்க விடவும்.
6. வேகிய பருப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
---
2) முருங்கைக்காய் சாம்பார்
தேவையான பொருட்கள்:
துவரம் பருப்பு – ½ கப்
முருங்கைக்காய் – 2 துண்டுகள்
புளி – சிறிது
வெங்காயம் – 1
சாம்பார் பொடி – 2 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
கடுகு, கறிவேப்பிலை, எண்ணெய் – தேவைக்கு
செய்முறை:
1. பருப்பு, முருங்கைக்காய் வேகவைக்கவும்.
2. தாளிக்க, கடுகு, கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் வதக்கவும்.
3. புளி நீர், மசாலா போடவும்.
4. பருப்பு கலவை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
---
3) பாகற்காய் சாம்பார்
தேவையான பொருட்கள்:
பாகற்காய் – 1 (வட்டமாய் நறுக்கியது)
துவரம் பருப்பு – ½ கப்
புளி – சிறிது
சாம்பார் பொடி – 2 டீஸ்பூன்
உப்பு, எண்ணெய், கடுகு – தேவைக்கு
செய்முறை:
1. பாகற்காயை சிறிது எண்ணெயில் வதக்கவும்.
2. புளி, பொடி சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
3. வேகிய பருப்பு சேர்த்து சாம்பாரை முடிக்கவும்.
---
4) மிளகு சாம்பார் (Instant Style)
தேவையான பொருட்கள்:
துவரம் பருப்பு – ½ கப்
கருப்பு மிளகு – 1 டீஸ்பூன் (அரைத்தது)
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
பூண்டு – 5 பல்
புளி – சிறிது
உப்பு – தேவைக்கு
செய்முறை:
1. பருப்பு வேகவைக்கவும்.
2. மிளகு, சீரகம், பூண்டு அரைக்கவும்.
3. புளி, மசாலா, பருப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
---
5) கேரட் & பீன்ஸ் சாம்பார்
தேவையான பொருட்கள்:
கேரட் – 1
பீன்ஸ் – 6
துவரம் பருப்பு – ½ கப்
புளி – சிறிது
சாம்பார் பொடி – 2 டீஸ்பூன்
உப்பு, கடுகு, எண்ணெய் – தேவைக்கு
செய்முறை:
1. பருப்பு, காய்கறிகள் வேகவைக்கவும்.
2. தாளித்து, புளி, பொடி சேர்க்கவும்.
3. பருப்பு கலவை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
---
No comments:
Post a Comment