5 வகையான பாயாசம்

5 வகையான பாயாசம் 

1) பாதாம் பாயாசம் (Badam Kheer)

தேவையான பொருட்கள்:

பாதாம் – 1/4 கப் (ஊற வைத்து தோல் சீவி, அரைக்கவும்)

பால் – 2 கப்

சர்க்கரை – 3–4 டேபிள்ஸ்பூன்

ஏலக்காய் பொடி – 1/4 டீஸ்பூன்

குங்குமப்பூ – சில رشته

நெய் – 1 டீஸ்பூன்

முந்திரி, திராட்சை – சிறிதளவு

செய்முறை:

1. பாலை கொதிக்க வைக்கவும்.

2. அரைத்த பாதாம் விழுதை சேர்த்து கலக்கவும்.

3. மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் கெட்டிக்காக காய்ச்சவும்.

4. சர்க்கரை, ஏலக்காய் பொடி, குங்குமப்பூ சேர்க்கவும்.

5. நெய்யில் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்த்து இறக்கவும்.

---

2) சேமியா பாயாசம் (Semiya Kheer)

தேவையான பொருட்கள்:

சேமியா – 1/2 கப்

பால் – 2 கப்

சர்க்கரை – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

ஏலக்காய் – 2 (பொடியாக்கியது)

நெய் – 1 டீஸ்பூன்

முந்திரி, திராட்சை

செய்முறை:

1. நெய்யில் சேமியாவை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

2. பால் சேர்த்து சேமியா நன்றாக வெந்து வர காய்ச்சவும்.

3. சர்க்கரை, ஏலக்காய் சேர்க்கவும்.

4. வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்த்து இறக்கவும்.

---

3) எலுமிச்சை ஜெல்லி பாயாசம் (Jelly Kheer)

தேவையான பொருட்கள்:

பால் – 2 கப்

சர்க்கரை – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

வனில்லா எசென்ஸ் – 2 துளி

எலுமிச்சை ஜெல்லி – 1 கப் (செவ்வகமாக வெட்டியது)

சப்ஜா விதை – 1 டீஸ்பூன் (ஊற வைத்தது)

செய்முறை:

1. பாலை கொதித்து சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

2. ஆறியதும் வனில்லா எசென்ஸ் சேர்க்கவும்.

3. ஜெல்லி துண்டுகள், சப்ஜா விதை சேர்த்து கலக்கவும்.

4. குளிர வைத்து பரிமாறவும்.

---

4) ஸ்ட்ராபெரி பாயாசம் (Strawberry Kheer)

தேவையான பொருட்கள்:

ஸ்ட்ராபெரி – 1 கப்

பால் – 1½ கப்

சர்க்கரை – 2–3 டேபிள்ஸ்பூன்

ஃபிரெஷ் கிரீம் – 2 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. ஸ்ட்ராபெரியை அரைத்து பியூரி செய்யவும்.

2. பாலை கொதித்து ஆற விடவும்.

3. பால், ஸ்ட்ராபெரி பியூரி, சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும்.

4. மேலே கிரீம் சேர்த்து பரிமாறவும்.

---

5) மாம்பழ பாயாசம் (Mango Kheer)

தேவையான பொருட்கள்:

மாம்பழ பியூரி – 1 கப்

பால் – 1½ கப்

சர்க்கரை – தேவைக்கேற்ப

ஏலக்காய் பொடி – சிறிதளவு

மாங்காயின் துண்டுகள்

செய்முறை:

1. பாலை கொதித்து ஆற விடவும்.

2. மாம்பழ பியூரி, சர்க்கரை கலந்து விடவும்.

3. ஏலக்காய் பொடி சேர்க்கவும்.

4. துண்டுகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.