5 வகை ரவா உப்புமா

5 வகை ரவா உப்புமா...

1) காய்கறி ரவா உப்புமா

தேவையான பொருட்கள்:

ரவை – 1 கப்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

உளுத்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

கடலைப்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி – 1 டீஸ்பூன்

வெங்காயம் – 1

கேரட் – 1

பட்டாணி – ¼ கப்

பீன்ஸ் – சில துண்டுகள்

தண்ணீர் – 2½ கப்

உப்பு – தேவைக்கு

கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி

செய்முறை:

1. ரவையை லேசாக வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய், கடுகு, பருப்பு வகைகள், மிளகாய், இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும்.

3. வெங்காயம், காய்கறிகள் சேர்த்து மென்மையா வதக்கவும்.

4. தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

5. கொதித்ததும் ரவை சேர்த்து கிளறவும்.

6. மூடி 5 நிமிடம் வேக வைத்து கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

---

2) நெய் ரவா உப்புமா

தேவையான பொருட்கள்:

ரவை – 1 கப்

நெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

உளுத்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

கடலைப்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 2

வெங்காயம் – 1

கறிவேப்பிலை

தண்ணீர் – 2½ கப்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. ரவையை நெய்யில் நன்றாக வறுக்கவும்.

2. அதே பாத்திரத்தில் நெய் சேர்த்து கடுகு, பருப்பு, மிளகாய், வெங்காயம் வதக்கவும்.

3. தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

4. ரவை சேர்த்து கிளறி மூடி வேக வைத்து பரிமாறவும்.

---

3) தக்காளி ரவா உப்புமா

தேவையான பொருட்கள்:

ரவை – 1 கப்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

உளுத்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 2

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 2 பெரியது

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

தண்ணீர் – 2½ கப்

உப்பு – தேவைக்கு

கொத்தமல்லி

செய்முறை:

1. ரவையை வறுக்கவும்.

2. தாளித்து வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசைய வதக்கவும்.

3. மஞ்சள், உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

4. ரவை சேர்த்து கிளறி மூடி வேக வைத்து பரிமாறவும்.

---

4) எலுமிச்சை ரவா உப்புமா

தேவையான பொருட்கள்:

ரவை – 1 கப்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 2

வெங்காயம் – 1

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

தண்ணீர் – 2½ கப்

உப்பு – தேவைக்கு

எலுமிச்சை சாறு – 1–2 டேபிள்ஸ்பூன்

கொத்தமல்லி

செய்முறை:

1. ரவையை வறுக்கவும்.

2. தாளித்து வெங்காயம் வதக்கவும்.

3. தண்ணீர், உப்பு, மஞ்சள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

4. ரவை சேர்த்து உப்புமா தயாரிக்கவும்.

5. அடுப்பை அணைத்து எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலந்து பரிமாறவும்.

---

5) தேங்காய் ரவா உப்புமா

தேவையான பொருட்கள்:

ரவை – 1 கப்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

உளுத்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 2

வெங்காயம் – 1

தண்ணீர் – 2½ கப்

உப்பு – தேவைக்கு

தேங்காய் துருவல் – ½ கப்

கறிவேப்பிலை

செய்முறை:

1. ரவையை வறுக்கவும்.

2. தாளித்து வெங்காயம் வதக்கவும்.

3. தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

4. ரவை சேர்த்து வேக விடவும்.

5. தேங்காய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து கலக்கி பரிமாறவும்.