5 வகையான குல்ஃபி

5 வகையான குல்ஃபி 

---

1) பால் குல்ஃபி (Classic Milk Kulfi)

தேவையானவை:

பால் – 1 லிட்டர்

சர்க்கரை – 4–5 டேபிள்ஸ்பூன்

ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

பாதாம், முந்திரி, பிஸ்தா – 2 டேபிள்ஸ்பூன் (நறுக்கியது)

கார்ன்ஃபிளவர் / அரிசி மாவு – 1 டீஸ்பூன் (விருப்பம்)

செய்வது:

1. பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி காய்ச்சி பாதியாக குறையும் வரை கொதிக்க விடவும் (அவ்வப்போது கிளறவும்).

2. சர்க்கரை சேர்த்து கரைய விடவும்.

3. ஏலக்காய் தூள் + பருப்பு வகைகள் சேர்க்கவும்.

4. (விருப்பம்) கார்ன்ஃபிளவரை 2 டீஸ்பூன் குளிர்பாலில் கரைத்து சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

5. குளிர்ந்த பிறகு மோல்/கப்-லில் ஊற்றி ஃப்ரீசரில் 6–8 மணி நேரம் வைக்கவும்.

---

2) மாம்பழ குல்ஃபி (Mango Kulfi)

தேவையானவை:

கெட்டிப்பால் / ஆவியூட்டிய பால் – 2 கப்

மாம்பழ மஜ்ஜை – 1 கப்

கண்டென்ஸ்டு மில்க் / சர்க்கரை – ½ கப்

ஏலக்காய் தூள் – சிறிது

செய்வது:

1. எல்லா பொருட்களையும் மிக்ஸியில் மென்மையாக அரைக்கவும்.

2. மோல்களில் ஊற்றி ஃப்ரீசரில் 6 மணி நேரம் வைக்கவும்.

---

3) ரோஸ் குல்ஃபி (Rose Kulfi)

தேவையானவை:

பால் – 1 லிட்டர்

சர்க்கரை – 4 டேபிள்ஸ்பூன்

ரோஸ் எசென்ஸ் / ரோஸ் சிரப் – 1 டீஸ்பூன்

நறுக்கிய பருப்புகள் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

பிங்க் நிறம் – விருப்பம்

செய்வது:

1. பாலை குறைய கொதிக்கவும்.

2. சர்க்கரை, பருப்புகள் சேர்க்கவும்.

3. அடுப்பு அணைக்கும் முன் ரோஸ் எசென்ஸ் சேர்க்கவும்.

4. குளிர்ந்து மோல்களில் ஊற்றி ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

---

4) சாக்லேட் குல்ஃபி (Chocolate Kulfi)

தேவையானவை:

பால் – 3 கப்

கண்டென்ஸ்டு மில்க் – ½ கப்

கோகோ தூள் / கரைந்த சாக்லேட் – 2 டீஸ்பூன்

ஏலக்காய் – சிறிது

செய்வது:

1. பாலை கொஞ்சம் குறைய கொதிக்கவும்.

2. கண்டென்ஸ்டு மில்க், கோகோ சேர்த்து mix செய்யவும்.

3. மோல்களில் ஊற்றி ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

---

5) பிஸ்தா குல்ஃபி (Pista Kulfi)

தேவையானவை:

பால் – 1 லிட்டர்

சர்க்கரை – 4 டேபிள்ஸ்பூன்

பிஸ்தா பேஸ்ட் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

செய்வது:

1. பாலை குறைய கொதிக்கவும்.

2. சர்க்கரை, பிஸ்தா பேஸ்ட் சேர்த்து கலக்கவும்.

3. குளிர்ந்த பின் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.