5- வகையான மைசூர் பாக் செய்முறை
---
1) பாரம்பரிய கடை மைசூர் பாக்
தேவையான பொருட்கள்
கடலை மாவு – 1 கப்
சர்க்கரை – 1 கப்
நெய் – 1 கப்
தண்ணீர் – ½ கப்
செய்வது எப்படி
1. கடையில் கடலை மாவை சுழற்சி எடுத்து சல்லடை செய்யவும்.
2. பாத்திரத்தில் சர்க்கரை + தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கம்பி பாகு வரும்வரை காய்ச்சவும்.
3. நெய் சூடாக்கி தனியாக வைத்துக்கொள்ளவும்.
4. பாகில் கடலை மாவை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து கிளறவும்.
5. தொடர்ந்து நெய் துளி துளியாக சேர்த்து கலக்கவும்.
6. கலவை பாத்திரத்திலிருந்து பிரிய தொடங்கும்போது தட்டில் பரப்பவும்.
7. குளிர்ந்த பிறகு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
---
2) மென்மையான கிரீமி மைசூர் பாக்
தேவையானவை
கடலை மாவு – 1 கப்
சர்க்கரை – 1¼ கப்
நெய் – 1½ கப்
பால் – 2 மேசைக்கரண்டி
செய்வது எப்படி
1. சர்க்கரை + சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து பாகு காய்ச்சவும்.
2. கடலை மாவை பால் கலந்து மசித்து பாகில் ஊற்றவும்.
3. நெய் சேர்த்து கிளறி மென்மையாக்கவும்.
4. கலவை கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
---
3) கல்கண்டு மைசூர் பாக்
தேவையானவை
கடலை மாவு – 1 கப்
கல்கண்டு – 1 கப்
நெய் – 1 கப்
தண்ணீர் – ½ கப்
செய்வது எப்படி
1. கல்கண்டு + தண்ணீர் சேர்த்து பாகு காய்ச்சவும்.
2. கடலை மாவு சேர்த்து நெய் ஊற்றவும்.
3. கெட்டியானதும் தட்டில் பரப்பி துண்டுகளாக்கவும்.
---
4) மில்க் மைசூர் பாக்
தேவையானவை
கடலை மாவு – 1 கப்
சர்க்கரை – 1 கப்
நெய் – 1¼ கப்
பால் – ¼ கப்
செய்வது எப்படி
1. சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து பாகு செய்யவும்.
2. கடலை மாவை பாலில் கரைத்து பாகில் சேர்க்கவும்.
3. நெய் சேர்த்து கெட்டியாக கலக்கவும்.
---
5) கோகனட் மைசூர் பாக்
தேவையானவை
கடலை மாவு – 1 கப்
சர்க்கரை – 1 கப்
தேங்காய் பால் – ½ கப்
நெய் – ¾ கப்
செய்வது எப்படி
1. சர்க்கரை + சிறிது தண்ணீர் வைத்து பாகு செய்யவும்.
2. கடலை மாவை தேங்காய் பாலில் கலந்து பாகில் சேர்க்கவும்.
3. நெய் கலந்து கெட்டியாகும் வரை சுட்டவும்.
---
✅ குறிப்புகள்
எப்போதும் மிதமான தீயில் செய்ய வேண்டும்.
நெய் சூடாக இருக்க வேண்டும்.
கடலை மாவு நல்ல தரமானது பயன்படுத்தவும்.
ஒட்டாமல் தொடர்ந்து கிளறுவது முக்கியம்.
No comments:
Post a Comment