5 வகையான உருளைக்கிழங்கு வறுவல்...
1) சிம்பிள் உருளைக்கிழங்கு வறுவல் (Basic Fry)
தேவையான பொருட்கள்:
உருளைக்கிழங்கு – 3 (துண்டுகளாக நறுக்கியது)
எண்ணெய் – தேவைக்கு
கடுகு – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
கருவேப்பிலை – சிறிது
செய்முறை:
1. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு, கருவேப்பிலை போடவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து கலக்கவும்.
3. மஞ்சள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்க்கவும்.
4. மிதமான தீயில் மூடி வேகவிட்டு பின்னர் திறந்து க்ரிஸ்பியாக வறுக்கவும்.
---
2) வெங்காய உருளைக்கிழங்கு வறுவல்
தேவையான பொருட்கள்:
உருளைக்கிழங்கு – 3
வெங்காயம் – 1 (ஸ்லைஸ்)
பச்சை மிளகாய் – 1
எண்ணெய் – தேவைக்கு
மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா – ¼ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
செய்முறை:
1. எண்ணெயில் வெங்காயம் வதக்கவும்.
2. பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு + மசாலா தூள் சேர்த்து வறுக்கவும்.
4. க்ரிஸ்பி ஆகும் வரை கிளறவும்.
---
3) மிளகு உருளைக்கிழங்கு வறுவல் (Pepper Fry)
தேவையான பொருட்கள்:
உருளைக்கிழங்கு – 3
மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்
பூண்டு – 4 பல் (நசுக்கியது)
சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கு
செய்முறை:
1. எண்ணெயை சூடாக்கி சீரகம், பூண்டு போடவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து வறுக்கவும்.
3. கடைசியில் மிளகு தூள், உப்பு சேர்க்கவும்.
4. நன்றாக க்ரிஸ்பி ஆக வேண்டும்.
---
4) மசாலா உருளைக்கிழங்கு வறுவல்
தேவையான பொருட்கள்:
உருளைக்கிழங்கு – 3
மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
சீரக தூள் – ½ டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி தூள் – ½ டீஸ்பூன்
எண்ணெய், உப்பு – தேவைக்கு
செய்முறை:
1. எண்ணெயில் உருளைக்கிழங்கு போட்டு வதக்கவும்.
2. அனைத்து மசாலா தூள்களையும் சேர்க்கவும்.
3. அடுப்பில் மிதமாக வைத்து க்ரிஸ்பியாக வறுக்கவும்.
---
5) உருளைக்கிழங்கு 65 வறுவல்
தேவையான பொருட்கள்:
உருளைக்கிழங்கு – 3 (சிறு துண்டுகள்)
கார்ன் மாவு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
மைதா – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
எண்ணெய் – பொரிக்க
செய்முறை:
1. உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து மாவுகள் + மசாலாவுடன் கலந்து கொள்ளவும்.
2. எண்ணெயில் டீப் ஃப்ரை செய்து எடுக்கவும்.
3. மேலே கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.
No comments:
Post a Comment