இனிப்பு பொங்கல் (சக்கரை பொங்கல்) செய்வது எப்படி.....

இனிப்பு பொங்கல் (சக்கரை பொங்கல்) செய்வது எப்படி.....

தேவையான பொருட்கள்...

பச்சரிசி – 1 கப்

பாசி பருப்பு – ¼ கப்

வெல்லம் – 1½ கப் (துருவியது)

தண்ணீர் – 3 கப்

பால் – 1 கப் (விருப்பம்)

நெய் – 3 மேசைக்கரண்டி

முந்திரி – 10

உலர் திராட்சை – 1 மேசைக்கரண்டி

ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – சிட்டிகை

செய்முறை

1. பாசி பருப்பை மணம் வரும் வரை வறுத்து, அரிசியுடன் சேர்த்து கழுவவும்.

2. குக்கரில் அரிசி–பருப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையாக வேகவிடவும்.

3. வெல்லத்தை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்து வடிகட்டி கொள்ளவும்.

4. வேகவைத்த அரிசி–பருப்பில் வெல்லச் சோறை சேர்த்து மிதமான தீயில் 5–7 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

5. பால் சேர்க்க விருப்பமெனில் இப்போதுச் சேர்க்கவும்.

6. நெயில் முந்திரி, திராட்சையை பொன்னிறமாக வறுத்து சேர்க்கவும்.

7. ஏலக்காய் தூள், உப்பு சேர்த்து கலக்கி 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

8. மேலாக கொஞ்சம் நெய் ஊற்றி இறக்கவும்.

சுவையான இனிப்பு பொங்கல் தயார்...