வெஜ் கட்லெட் செய்வது எப்படி

வெஜ் கட்லெட் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு – 3 (வேக வைத்து மசித்தது)

காரட் – ½ கப் (நறுக்கியது)

பீன்ஸ் – ¼ கப் (நறுக்கியது)

பட்டாணி – ¼ கப் (வேக வைத்தது)

வெங்காயம் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 1–2 (பொடியாக நறுக்கியது)

இஞ்சி – 1 டீஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)

மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கேற்ப

கொத்தமல்லி – சிறிது (நறுக்கியது)

பூச:

மைதா – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

தண்ணீர் – தேவைக்கேற்ப (கலவையாக்க)

பிரெட் க்ரம்ப்ஸ் / அரைத்த ரஸ்க் – தேவைக்கேற்ப

வறுக்க:

எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை

1. காரட், பீன்ஸ், பட்டாணி ஆகியவற்றை மென்மையாக வேக வைத்து கொள்ளவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் மசித்த உருளைக்கிழங்கு, வேக வைத்த காய்கறிகள், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, மசாலா தூள், உப்பு, கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

3. இதை சம அளவில் உருண்டைகளாக செய்து, பின் தட்டையான கட்லெட் வடிவில் அமைக்கவும்.

4. மைதாவை தண்ணீரில் கரைத்து மிதமான தடிமனான பேஸ்ட் செய்யவும்.

5. ஒவ்வொரு கட்லெட்டையும் மைதா பேஸ்டில் தோய்த்து, பின்னர் பிரெட் க்ரம்ப்ஸில் புரட்டவும்.

6. காய்ந்த எண்ணெயில் மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக இருபுறமும் பொரித்தெடுக்கவும்.

7. சூடாக சாஸ் / சட்னியுடன் பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்

ஆரோக்கியமாக வேண்டும் என்றால், ஆழ்வறுக்காமல் shallow fry / air fryer பயன்படுத்தலாம்.

கட்லெட் மென்மையில்லாமல் உறுதியாக இருக்க, 1–2 டீஸ்பூன் பிரெட் க்ரம்ப்ஸ் கலவையிலேயே சேர்க்கலாம்.