ரவா கேசரி

ரவா கேசரி

தேவையான பொருட்கள்

ரவை – 1 கப்

சர்க்கரை – 1½ கப்

தண்ணீர் – 2½ கப்

நெய் – 4 டீஸ்பூன்

முந்திரி – 2 டீஸ்பூன்

கிஸ்மிஸ் – 2 டீஸ்பூன்

ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

கேசரி கலர் – சிறிது (விருப்பம்)

செய்முறை

1. பாத்திரத்தில் 1 டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்து முந்திரி, கிஸ்மிஸ் வறுத்து எடுத்து வைக்கவும்.

2. அதே பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள நெய் சேர்த்து ரவையை லேசான வண்ணம் வரும் வரை வறுக்கவும்.

3. வேறு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து கேசரி கலர் கலந்து இதை ரவையில் மெதுவாக ஊற்றி இடைவிடாது கிளறவும்.

4. ரவை வெந்ததும் சர்க்கரை சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.

5. கலவை தளர்ந்து மீண்டும் கெட்டியானதும் ஏலக்காய் தூள், வறுத்த முந்திரி, கிஸ்மிஸ் சேர்த்து கலக்கவும்.

6. நெய் மேல் மிதக்கத் தொடங்கியதும் அடுப்பை அணைக்கவும்.