மோர் மிளகாய்

மோர் மிளகாய்

தேவையான பொருட்கள்:

நீள மிளகாய் / பச்சை மிளகாய் – ½ கிலோ

புளித்த மோர் – 1 லிட்டர்

உப்பு – தேவைக்கு

மஞ்சள் தூள் – ½ தேக்கரண்டி

பெருங்காயம் – ¼ தேக்கரண்டி

செய்முறை:

1. மிளகாய்களை நன்றாக கழுவி துணியால் துடைத்து, நீளமாக சிறு கீறல் போடவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் மோர், உப்பு, மஞ்சள் தூள், பெருங்காயம் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

3. மிளகாய்களை மோர் கலவையில் முழுகும் வரை போட்டு மூடி வைக்கவும்.

4. தினமும் காலை வெயிலில் 6–8 மணி நேரம் வைத்து இரவில் வீட்டுக்குள் எடுத்து வைக்கவும்.

5. இதேபோல் 5–7 நாட்கள் வரை செய்வதால் மிளகாய் நன்றாக புளித்து உலரும்.

6. முழுமையாக காய்ந்ததும் காற்றுப்புகா டப்பாவில் சேமிக்கவும்.

7. பயன்படுத்தும்போது சிறிது எண்ணெயில் பொரித்து பரிமாறலாம்.