இனிப்பு சீடை செய்முறை

இனிப்பு சீடை செய்முறை

✅ தேவையான பொருட்கள்:

பச்சரிசி – 1 கப்

உளுத்தம் பருப்பு – 2 ஸ்பூன்

வெள்ளை எள் – 1 ஸ்பூன்

வெல்லம் – ¾ கப் (துருவியது)

தண்ணீர் – சிறிதளவு (வெல்லம் கரைக்க)

தேங்காய் துருவல் – 2 ஸ்பூன்

நெய் – 2 ஸ்பூன்

ஏலக்காய் தூள் – ½ ஸ்பூன்

உப்பு – ஒரு சிட்டிகை

எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு

---

👩‍🍳 செய்வது எப்படி:

1️⃣ மாவு தயாரித்தல்:

பச்சரிசி, உளுத்தம் பருப்பு தனித்தனியாக கழுவி நிழலில் முழுக்க காய விடவும்.

அதன் பிறகு, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் அரிசியை தனித்தனியாக மிக்ஸியில் பொடியாக அரைத்து சலிக்கவும்.

வெள்ளை எள்ளை லேசாக வறுத்து பக்கத்தில் வைக்கவும்.

2️⃣ வெல்லம் கரைத்தல்:

வெல்லத்தை சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து வடிகட்டி சிரப்பாக வைத்துக் கொள்ளவும்.

3️⃣ கலவையாக்குதல்:

ஒரு பெரிய தட்டில் மாவு, வறுத்த எள், தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

இப்போது வெல்லச் சிரப்பை மெதுவாக சேர்த்து பிடித்து மாவாக செய்யவும்.

கடைசியில் நெய் சேர்த்து ஒன்றாகக் களைத்துக் கொள்ளவும்.

4️⃣ உருண்டை செய்வது:

சின்ன சின்ன உருண்டைகளாக முட்டு (Seedai) செய்யவும்.

முழுக்க காய்ந்த பரப்பில் வைத்து 30 நிமிடம் வரை காற்றில் காய விடவும்.

5️⃣ பொரித்தல்:

அடுப்பில் எண்ணெய் காய்ச்சி, தீயை மிதமாக்கி சீடைகளை சற்று சற்று போட்டு பொரிக்கவும்.

தங்க நிறமாக வரும் போது எடுத்துச் சோர்க்கி வைக்கவும்.

---

⭐ முக்கிய குறிப்புகள்:

மாவில் ஈரப்பதம் அதிகமாக இருந்தால் சீடை வெடிக்கும்.

எண்ணெய் அதிகமாக காய்ந்தால் சீடை பொங்கி உடையும்.

வெல்ல சிரப்பு அதிகமாக இருந்தால் சீடை மெலிதாகும்.