இனிப்பு போலி
தேவையான பொருட்கள்
வெளி மாவிற்கு
மைதா – 1 கப்
உப்பு – சிட்டிகை
மஞ்சள் தூள் – சிட்டிகை
எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்
தண்ணீர் – தேவைக்கேற்ப
பூரணத்திற்கு
கடலைப் பருப்பு – 1 கப்
வெல்லம் – ¾ கப்
ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
தேங்காய் துருவல் – 2 டீஸ்பூன் (விருப்பம்)
சுட
நெய் / எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப
---
செய்முறை
1. மைதா, உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து எண்ணெய் ஊற்றி தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையாக மாவு பிசைந்து 1 மணி நேரம் ஓய்வில் வைக்கவும்.
2. கடலைப் பருப்பை வேகவைத்து வடிகட்டி மைதானமாக அரைக்கவும்.
3. அரைத்த பருப்பு, வெல்லம் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்.
4. ஏலக்காய் தூள், தேங்காய் சேர்த்து கலக்கி ஆறவிட்டு உருண்டைகளாக செய்யவும்.
5. மாவையும் சிறு உருண்டைகளாக செய்து பூரண உருண்டையை வைத்து மூடி மெதுவாக பரப்பவும்.
6. தோசைக்கல்லில் நெய் தடவி இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.
7. சூடாக பரிமாறவும்.
No comments:
Post a Comment