5 வகையான பாவக்காய்

5 வகையான பாவக்காய்

1️⃣ பாரம்பரிய பாவக்காய் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

பாவக்காய் – 2 பெரியது (வட்டமாக வெட்டியது)

புளி – நெல்லிக்காய் அளவு

சாம்பார் பொடி / குழம்பு பொடி – 2 டீஸ்பூன்

சின்ன வெங்காயம் – 10

பூண்டு – 5 பல்

கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

வெந்தயம் – ½ டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிது

எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. பாவக்காயை உப்பு தடவி 10 நிமிடம் வைத்து கழுவவும் (கசப்பு குறையும்).

2. கடாயில் எண்ணெயில் கடுகு, வெந்தயம் தாளிக்கவும்.

3. சின்ன வெங்காயம், பூண்டு வதக்கவும்.

4. பாவக்காய் சேர்த்து சற்று வதக்கவும்.

5. புளி தண்ணீர், உப்பு, மசாலா சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

6. எண்ணெய் மேலே வரும் வரை வேகவிடவும்.

---

2️⃣ பாவக்காய் தேங்காய் பால் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

பாவக்காய் – 2

தேங்காய் பால் – 1 கப்

பச்சை மிளகாய் – 3

சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

கடுகு, கறிவேப்பிலை – தாளிக்க

எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. பாவக்காயை எண்ணெயில் வதக்கவும்.

2. கடுகு தாளித்து பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.

3. தேங்காய் பால், உப்பு சேர்த்து பாவக்காய் போட்டு கொதிக்க விடவும்.

4. மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

---

3️⃣ பாவக்காய் வேர்க்கடலை குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

பாவக்காய் – 2

வேர்க்கடலை – ¼ கப் (வறுத்து அரைத்தது)

புளி சாறு – சிறிது

சிவப்பு மிளகாய் – 4

கொத்தமல்லி விதை – 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்

கடுகு – தாளிக்க

செய்முறை:

1. கடுகு, மிளகாய் தாளிக்கவும்.

2. பாவக்காய் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. அரைத்த வேர்க்கடலை சேர்க்கவும்.

4. புளி, உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்கவும்.

---

4️⃣ பாவக்காய் வத்தக்குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

பாவக்காய் – 2 (வறுத்தது)

புளி – நெல்லிக்காய் அளவு

வத்தக்குழம்பு பொடி – 2 டீஸ்பூன்

சின்ன வெங்காயம் – 10

பூண்டு – 6

எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. பாவக்காயை தனியாக எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெயில் வெங்காயம், பூண்டு வதக்கவும்.

3. புளிச்சாறு, பொடி, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

4. வறுத்த பாவக்காய் சேர்த்து கலந்து சமைக்கவும்.

---

5️⃣ பாவக்காய் தக்காளி குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

பாவக்காய் – 2

தக்காளி – 3

மிளகாய்தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

வெந்தயம் – ½ டீஸ்பூன்

கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. எண்ணெயில் கடுகு, வெந்தயம் தாளிக்கவும்.

2. தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

3. பாவக்காய் சேர்த்து கலக்கவும்.

4. மிளகாய்தூள், உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்கவும்.

---