ஒடச்சி ஊத்துனா முட்டை குழம்பு செய்வது எப்படி

ஒடச்சி ஊத்துனா முட்டை குழம்பு செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்

முட்டை – 4

வெங்காயம் – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 2 (பிளந்து வைத்தது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1½ டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

தனியா தூள் – 2 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்

தண்ணீர் – 1½–2 கப்

கொத்தமல்லி – அலங்கரிக்க

செய்முறை

1. வாணலியில் எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, சீரகம் போட்டு தாளிக்கவும். கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.

2. வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

3. இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கவும்.

4. தக்காளி சேர்த்து மிருதுவாகி எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

5. மஞ்சள், மிளகாய், தனியா தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து 1 நிமிடம் கிளறவும்.

6. தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

7. காயும் குழம்பில் முட்டைகளை ஒன்று ஒன்று உடைத்து நேரடியாக ஊற்றவும் (ஒடச்சி ஊத்துனா).

8. மூடி, மிதமான தீயில் 5–7 நிமிடம் விடவும். முட்டை வெள்ளை சமைந்து மஞ்சள் லேசாக வேகவுடன் குழம்பு ரெடி.

9. மேலே கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.

சுவை கூட டிப்ஸ்:

நாட்டுக்கோழி சுவை வேண்டுமெனில் சிறிது கருவேப்பிலை பொடி / மிளகு தூள் சேர்க்கலாம்.

க்ரீமியான சுவைக்கு 2 டீஸ்பூன் தேங்காய் பால் கடைசியில் சேர்த்து 1 நிமிடம் காய்ச்சி இறக்கலாம்.