கோதுமை இடியாப்பம் செய்வது எப்படி (Wheat Idiyappam)

🌾 கோதுமை இடியாப்பம் செய்வது எப்படி (Wheat Idiyappam)

தேவையான பொருட்கள்:

கோதுமை மாவு – 2 கப்

தண்ணீர் – 2½ கப் (சுமார்)

உப்பு – ருசிக்கு

எண்ணெய் / நெய் – 1 டீஸ்பூன்

இடியாப்பம் நாழி / ப்ரெஸ்

இட்லி தட்டு / வாழை இலை

---

செய்முறை:

1️⃣ மாவை தயாரித்தல்

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க விடுங்கள்.

2. அதில் உப்பு, எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

3. தீயை குறைத்து கோதுமை மாவை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, கட்டியில்லாமல் கரண்டியால் கலக்கவும்.

4. திரண்டு வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து மூடி 5 நிமிடம் வைக்கவும்.

5. கைகளைச் சற்றே எண்ணெய் தடவி, சூடான மாவை மென்மையாக பிசையவும் (சப்பாத்தி மாவை விட கொஞ்சம் மென்மை இருக்க வேண்டும்).

---

2️⃣ இடியாப்பம் பிழிதல்

1. இட்லி தட்டில்/வாழை இலை மீது லேசாக எண்ணெய் தடவவும்.

2. இடியாப்பம் ப்ரெஸில் மாவை நிரப்பவும்.

3. வட்டமாக பிழிந்து இடியாப்பமாக அமைக்கவும்.

---

3️⃣ வேகவைத்தல்

1. இட்லி குடம் / ஸ்டீமரை சூடாக்கி, தட்டுகளை வைத்து

2. 8–10 நிமிடம் வேகவிடவும்.

3. மேலே பளபளப்பாக, மென்மையாக வந்தால் தயாராகிவிட்டது.

---

பரிமாறும் உதவிகள்:

✅ தேங்காய் பால் + சர்க்கரை

✅ வெள்ளை சோஸ் (கோகனட் மில்க்)

✅ வெஜிடபிள் குருமா / காய்கறி சால்னா

✅ சுக்கா (கடலை) குருமா