பூண்டு குழம்பு செய்வது எப்படி

பூண்டு குழம்பு செய்வது எப்படி ....

தேவையான பொருட்கள்...

 * பூண்டு - 1 முழு பூண்டு (சுத்தம் செய்தது)

 * சின்ன வெங்காயம் - 10 (நறுக்கியது)

 * தக்காளி - 1 (நறுக்கியது)

 * மிளகாய் தூள் - 1.5 தேக்கரண்டி

 * மல்லித்தூள் (கொத்தமல்லி தூள்) - 2 தேக்கரண்டி

 * மஞ்சள்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

 * புளி - ஒரு பெரிய நெல்லிக்காய் அளவு (கரைத்தது)

 * நல்லெண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி

 * கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

 * வெந்தயம் - 1/2 தேக்கரண்டி

 * சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி

 * கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

 * பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை

 * உப்பு - தேவையான அளவு

 * கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு

செய்முறை...

 * முதலில், ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். கடுகு, வெந்தயம், சீரகம், பெருங்காயத்தூள் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

 * நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பூண்டு பொன்னிறமாக வறுபடும் வரை வதக்கவும்.

 * பிறகு, நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, அது மென்மையாக குழையும் வரை வதக்கவும்.

 * தக்காளி வதங்கியதும், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள்தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

 * மசாலா வாசனை வந்ததும், கரைத்து வைத்த புளித் தண்ணீரை ஊற்றி, குழம்பை நன்கு கொதிக்க விடவும்.

 * குழம்பு கொதித்து, எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

 * கடைசியாக, நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை மேலே தூவி, அடுப்பை அணைக்கவும்.

சுவையான மற்றும் மணம் நிறைந்த பூண்டு குழம்பு தயார். இதை சுடு சாதத்துடன் சேர்த்துப் பரிமாறலாம்.