மட்டன் சாப்ஸ் எளிமையான முறையில் வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி .....

மட்டன் சாப்ஸ்  எளிமையான முறையில் வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி .....

தேவையான பொருட்கள்....

 * மட்டன் சாப்ஸ் - 500 கிராம்

 * வெங்காயம் - 1 (பெரியது, நறுக்கியது)

 * தக்காளி - 1 (நடுத்தர அளவு, நறுக்கியது)

 * இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1.5 தேக்கரண்டி

 * மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

 * மல்லித்தூள் - 1.5 தேக்கரண்டி

 * மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

 * கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி

 * மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

 * தாளிப்புப் பொருட்கள்: பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சோம்பு

 * சீரகத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

 * கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு

 * உப்பு - தேவையான அளவு

 * எண்ணெய் - 3-4 தேக்கரண்டி

செய்முறை...

 * மட்டனை சுத்தம் செய்தல்:

   * முதலில் மட்டன் சாப்ஸை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

 * மசாலா வதக்குதல்:

   * ஒரு குக்கர் அல்லது அடிகனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.

   * எண்ணெய் சூடானதும், தாளிப்புப் பொருட்களான பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், மற்றும் சோம்பு சேர்த்து வறுக்கவும்.

   * பின்னர், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

   * வதங்கிய வெங்காயத்துடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும்.

   * அடுத்து, நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து குழைய வதக்க வேண்டும்.

 * மட்டனை வேக வைத்தல்:

   * வதங்கிய கலவையுடன் மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

   * இதில் சுத்தம் செய்த மட்டன் சாப்ஸை சேர்த்து, மசாலாவுடன் நன்கு கலக்கவும்.

   * தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி (மட்டன் மூழ்கும் அளவிற்கு), குக்கரை மூடி 5-6 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். (மட்டன் நன்கு வெந்திருக்க வேண்டும்).

 * இறுதி தயாரிப்பு:

   * குக்கர் விசில் அடங்கியதும், மூடியைத் திறந்து, அதிக தீயில் கிரேவியை நன்கு கொதிக்க விடவும்.

   * கிரேவி கெட்டியானதும், சீரகத்தூள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

   * கடைசியாக கறிவேப்பிலை மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளைத் தூவி அடுப்பை அணைக்கவும்.

இந்த சுவையான மட்டன் சாப்ஸ் கிரேவி சாதம், சப்பாத்தி, தோசை, மற்றும் இட்லியுடன் சேர்த்து சாப்பிட மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.