5 வகைகையேந்தி பவன் குஸ்கா....

5 வகைகையேந்தி பவன் குஸ்கா....

💥💥❤️❤️💥💥❤️❤️💥💥❤️💥💥💥💥❤️

1. அசல் கையேந்தி பவன் குஸ்கா (Original Kaiyenthi Bhavan Kuska)

இதுதான் கையேந்தி பவனின் பாரம்பரியமான செய்முறையாகும். இதில் சீரக சம்பா அரிசி, மிளகு, சீரகம் போன்ற மசாலாக்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

சீரக சம்பா அரிசி - 2 கப்

வெங்காயம் - 2 (நீளவாக்கில் நறுக்கியது)

தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 3 டேபிள்ஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் - 4-5

மிளகாய் தூள் - 1.5 டீஸ்பூன்

பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் - தாளிக்க

நெய், எண்ணெய் - தேவையான அளவு

புதினா, கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு

தயிர் - 1/2 கப்

உப்பு - தேவையான அளவு

தண்ணீர் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

சீரக சம்பா அரிசியை நன்கு கழுவி, 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.

ஒரு குக்கரில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் விட்டு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

அடுத்து, வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

தக்காளி, மிளகாய் தூள், உப்பு, புதினா, கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

தயிர் சேர்த்து, எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவும்.

ஊறவைத்த அரிசி, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, குக்கரை மூடி, ஒரு விசில் வந்ததும் சிம்மில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

2. தக்காளி குஸ்கா (Tomato Kuska)

இந்த குஸ்காவில் தக்காளி அதிகம் சேர்ப்பதால், இதன் சுவை சற்று புளிப்பாகவும், காரசாரமாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சீரக சம்பா அரிசி - 2 கப்

தக்காளி - 3 (நறுக்கியது)

வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - 1.5 டீஸ்பூன்

பிரியாணி மசாலா - 1 டீஸ்பூன்

புதினா, கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு

நெய், எண்ணெய் - தேவையான அளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

அரிசியை ஊறவைக்கவும்.

ஒரு குக்கரில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் விட்டு, வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

அடுத்து, தக்காளி, மிளகாய் தூள், பிரியாணி மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

தக்காளி நன்கு வதங்கியதும், புதினா, கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து, ஊறவைத்த அரிசி, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, குக்கரை மூடி வேகவிடவும்.

3. தேங்காய்ப்பால் குஸ்கா (Coconut Milk Kuska)

இந்த குஸ்காவில் தேங்காய்ப்பால் சேர்ப்பதால், காரம் குறைவாகவும், மென்மையான சுவையுடனும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சீரக சம்பா அரிசி - 2 கப்

வெங்காயம் - 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் - 3

தேங்காய்ப்பால் (கெட்டியானது) - 1 கப்

எண்ணெய், நெய் - தேவையான அளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

அரிசியை ஊறவைக்கவும்.

ஒரு குக்கரில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் விட்டு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

அடுத்து, ஊறவைத்த அரிசி, தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் தேங்காய்ப்பால், உப்பு சேர்த்து, குக்கரை மூடி வேகவிடவும்.

4. மசாலா குஸ்கா (Masala Kuska)

இந்த குஸ்காவுக்கு தேவையான மசாலாக்களை வறுத்து அரைத்து சேர்ப்பதால், இதன் சுவை மற்றும் மணம் தனித்துவமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சீரக சம்பா அரிசி - 2 கப்

வெங்காயம் - 1

தக்காளி - 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

நெய், எண்ணெய் - தேவையான அளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

வறுத்து அரைக்க:

பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் - தலா 2

மிளகு - 1 தேக்கரண்டி

சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி

சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி

காய்ந்த மிளகாய் - 2-3

செய்முறை:

வறுத்து அரைக்க வேண்டிய பொருட்களை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு குக்கரில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் விட்டு, வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். அடுத்து, அரைத்து வைத்த மசாலா விழுதை சேர்த்து, அதன் பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும்.

ஊறவைத்த அரிசி, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, குக்கரை மூடி வேகவிடவும்.

5. பூண்டு குஸ்கா (Garlic Kuska)

பூண்டின் சுவை மற்றும் மணம் இந்த குஸ்காவில் தனித்துவமாக இருக்கும். இது செரிமானத்திற்கும் நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

சீரக சம்பா அரிசி - 2 கப்

பூண்டு - 15-20 பல்

வெங்காயம் - 1

பச்சை மிளகாய் - 3

இஞ்சி - 1 சிறிய துண்டு

எண்ணெய், நெய் - தேவையான அளவு

பட்டை, கிராம்பு - தாளிக்க

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

அரிசியை ஊறவைக்கவும்.

ஒரு குக்கரில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் விட்டு, பட்டை, கிராம்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

அடுத்து, வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

நன்கு வதங்கியதும், ஊறவைத்த அரிசி, தேவையான அளவு தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து குக்கரை மூடி வேகவிடவும்.